排骨藕汤怎么做好吃？
这道菜简单易做，清淡不油腻，老少皆宜，现在我就来介绍一下排骨莲藕汤的做法吧。
主料：排骨一斤左右 莲藕一节
辅料：盐 姜片
第三步，砂锅放入清水，加入排骨、莲藕，放入姜片。大火烧开，用勺子去掉血沫，改用小火慢慢炖，小火大约1小时左右，头出锅二十分钟放盐，等到排骨软烂即可出锅。
第四步，开吃😂😂
莲藕排骨汤属于湖北的一道名菜，现在家家户户基本都有做到，但是煲汤的步骤和做法也不尽相同！
首先排骨就有两种做法，一种是焯水还有一种就是不焯水。个人比较喜欢后一种排骨的做法，因为不焯水的排骨需要煎一下，这样做出来的汤汁比第一种更浓郁更醇香!
准备：猪排、小葱、盐、枸杞、生姜、莲藕（莲藕要挑选粉藕不要挑选脆藕，颜色较为深一点的是粉藕）
1、首先将猪排剁成小段，浸泡1小时以上，这样可以尽可能的把血水浸泡掉，中间需要更换几次浸泡的水。浸泡好的排骨控水备用；莲藕切滚刀块洗净备用；
2、准备一锅开水备用；
3、起锅烧油，油热后将控干水的排骨倒入锅内煎一下，倒入少量白酒去腥增香，煎至两面金黄，将提前准备好的开水倒入煎排骨的锅内，水量一次要倒足，中途不再加水。
4、水开后将浮沫打净，把所有食材倒入砂锅中加入一块生姜，小火炖煮40分钟，40分钟后将洗净的莲藕和几粒枸杞也倒入锅内一起炖煮，大概炖煮30分钟后加入适量盐和小葱花即可食用！味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了！
排骨剁成块、排骨是不焯水的，只是要把排骨充分的浸泡，反复换水，用来去除掉排骨的血水。
然后再加入足够量的清水，这次的水一定要加足够量，水一定要完全没过排骨，还要高出一部分。因为在煨汤的过程中，肯定会流失一部分的水的，如果没有加够，中途再次加水煨，就会影响藕汤的口感和香浓的。
开大火，将水烧开，放切好的姜、然后再给砂锅盖上盖子，转为小火，煨也叫做炖40分钟左右。
将藕刨去皮，然后滚刀切成块，撒上一点盐，将藕拌匀，大概腌制十分钟左右。
然后再将莲藕放到砂锅里煨，开小火煨30分钟 当然是你自己可以拿起筷子提前尝尝啦！哈哈。最后再加入适量的盐，鸡精、转到中火再滚开煮10分钟左右，就可以撒上葱花开吃啦[耶]
排骨莲藕汤是一道清热消痰、滋阴润燥、预防贫血、改善肠胃的美食。孩子老人都很适合。
介绍一下我家的做法
【准备食材】
①排骨 500克
②莲藕 500克
③玉米 1个
④姜片 5片
⑤红枣 8个
【制作步骤】
①将莲藕削皮切好泡在水里备用
排骨藕汤是源于湖北的一道传统名肴，排骨藕汤不但汤水香浓，还有莲藕的清甜，渐渐地也成了人们生活中常见的汤水佳品。
怎么做出一道好吃的排骨藕汤呢？
那么我就为大家分享一下排骨藕汤的做法。
准备的材料有：排骨、莲藕、老姜、花椒、黄酒、枸杞、葱。
1、排骨切段，莲藕去皮滚刀块备用。
2、排骨洗干净放入锅中清水冷焯，待水沸腾焯出浮沫后捞出排骨冷水洗干净。
3、汤锅加入清水，放姜片、枸杞、花椒，大火烧开。
4、水烧开后，加入排骨的同时加适量的黄酒转中火煮。
5、中火煮半个小时后加入莲藕，待煮沸腾后转小火慢炖。
6、慢炖三小时后撒上食用盐，一道美味的排骨藕汤即制作完成。
