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烤盘戚风蛋糕怎么做
1、烤盘垫上油纸，蛋浆倒入，展平。放入烤箱下层，上火140℃，烤60分钟。取出烤好的蛋糕，无需摔模。
2、将蛋糕糊倒入烤盘，八分满。端着烤盘震几下，震出大气泡。第十三步 1烤箱上下火150度预热完成，将烤盘放进烤箱中层，烤40分钟。第十四步 1香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。
3、放入烤箱倒数第二层，用140度左右的温度，上下火烤50分钟即可。烤好 后取出用长刀在周围转一圈使蛋糕与模壁分离，倒扣，脱模即可。
4、烤盘版戚风蛋糕的做法步骤8取3分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀。烤盘版戚风蛋糕的做法步骤9把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中拌匀，要轻，以免消泡，将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，用力的震几下震出气泡温。
5、蛋白打过头，韧性差，蛋糕出炉后容易回缩。蛋糕入炉后开门过多，导致烤炉内热力不稳定，蛋的消泡，蛋糕缩小。蛋糕中心没烤透，仍是流状物，便出炉，蛋糕周边会因为中心压力大，而向内塌陷。
6、方盘戚风蛋糕的做法步骤9将搅拌好的面糊，倒到方烤盘里，震出大泡。方盘戚风蛋糕的做法步骤10170度预热烤箱。放入方盘，中下层，上下各170度，烤45-50分钟。
烤箱做蛋糕直接放在烤盘里烤行吗
1、烤箱烤盘可以直接烤蛋糕，烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
2、当然可以直接用，其实下面也是可以铺一层锡纸，但是现在也可以直接把蛋糕放在烤盘上，而且这个东西都是会有一些特殊的设计，所以用起来也是比较方便的，而且放在烤箱里面也是非常合适的，所以烤盘当然可以直接用来烤蛋糕。
3、这个不一定，看你是要烤什么东西了，可以给你两点建议 烤肉制品，特别是滴油的那种，方烤架上烤，下面烤盘用来接油，不会弄的太脏，也不会太干（可以表面刷点蜂蜜之类的东西）。
4、放入预热好的烤箱中，烤制约30-35分钟。 烤好后取出蛋糕，倒扣放置待凉后脱模即可享用。在制作蛋糕时可根据个人口味加入其他配料，比如水果、干果等来增加口感和营养价值。同时注意根据实际情况调整烤箱温度和时间。
5、直接上烤盘的话，你的蛋糕会不成形状，看起来象个玉米面饼子的，如果你能接受这个状态的蛋糕，那你直接烤盘也可以。模具主要是为了限制蛋糕在烘焙过程中的形变。
烤盘戚风蛋糕的做法,烤盘戚风蛋糕怎么做好吃
烤盘垫上油纸，蛋浆倒入，展平。放入烤箱下层，上火140℃，烤60分钟。取出烤好的蛋糕，无需摔模。
将蛋糕糊倒入烤盘，八分满。端着烤盘震几下，震出大气泡。第十三步 1烤箱上下火150度预热完成，将烤盘放进烤箱中层，烤40分钟。第十四步 1香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。
蛋白打过头，韧性差，蛋糕出炉后容易回缩。蛋糕入炉后开门过多，导致烤炉内热力不稳定，蛋的消泡，蛋糕缩小。蛋糕中心没烤透，仍是流状物，便出炉，蛋糕周边会因为中心压力大，而向内塌陷。
烤盘版戚风蛋糕的做法步骤8取3分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀。烤盘版戚风蛋糕的做法步骤9把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中拌匀，要轻，以免消泡，将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，用力的震几下震出气泡温。
香草奶油馅就做好了。 再来看看戚风蛋糕的做法： 打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，并分三次加入白砂糖。打发至拉出小弯角的湿性发泡即可。
