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红占鱼是什么鱼?怎么烧?
1、清蒸美国红鱼 美国红鱼，又称眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。肉质鲜美，刺少，非常适合食用。
2、草鱼洗净，晾干水分，两面均匀涂抹红色酒糟，撒少许姜末，放入冰箱腌制12小时以上。将腌制好的草鱼捞出，刮掉表面的红色酒糟，留下红色酒糟备用。鱼可以根据自己的习惯切成块，大小合适。
3、红烧青嘴龙占鱼的家常做法材料 青嘴龙占鱼2尾、橄榄油酱油全部少许、辣椒青葱1根2根、水盐全部少许。
4、【烹制方法】：将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，加入其它调料。
5、红烧鲐鲅鱼 “鲐鲅鱼， 其他中文名青占鱼，鲭，青花鱼，白腹鲭，日本鲭，俗名花辉青辉青花，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种经济型食用鱼鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹。
怎么做明太鱼炖粉条?
明太鱼洗净备用，粉条冲水明太鱼炖粉条的做法 步骤1 锅烧热倒油煸炒葱姜蒜明太鱼炖粉条的做法 步骤2 煸出香味后倒一点点酱油，建议生抽。然后加水，把食材放进去，大火烧开。
明太鱼处理干净，斩去头尾，切成段。 豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段备用。 锅中加油烧热，加入豆瓣酱炒出红油。 加入葱姜蒜干辣椒炒香。 加入料酒、生抽、清水煮开。
豆腐切长条，明太鱼干去皮撕成条状。砂锅放水烧开放姜片葱花。水开放豆腐和明太鱼。放牛肉粉、盐、干辣椒、蚝油煮5分钟。放洋葱再煮5分钟即可。
明太鱼炖冻豆腐： 鱼洗净，去头尾，去内脏切成段备用。 葱切末，姜切片，蒜拍扁。 豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。 热锅放油 加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。 鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。
做法 1将天麻鳙鱼头生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟2之后加盐调味即可二尖椒炖鱼的做法 材料 主料明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克。
黄线狭鳕鱼红烧之后尾巴会变硬吗
黄线狭鳕是硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属的，不过鳕鱼则可以指代鳕形目之中所有的鱼，所以相比之下鳕鱼的范围还是比较广泛的，而无头鱼一般就指其中黄线狭鳕这一类。
而油鱼的横切面小，鱼皮为灰黑色且有网络状，肉的颜色呈***且有一条淡黄或者淡红的线条，肉质较硬且粗糙；四是手感。鳕鱼解冻之后摸上去会很柔滑，像有一层黏液膜一样的光滑手感。
明太鱼的正式名称是“黄线狭鳕”。它是鳕形目鳕科狭鳕属中的鱼。明太鱼身体长，后部扁平，长度可以达到90厘米，头部大尾巴小，身体表面覆盖鳞片。明太鱼生活在海水之中，是一种冷水性鱼，所以它们在纬度高的地区分布比较广泛。
