怎样做一碗好吃的凉面？
讲真，不知道你说的是那一类的凉面
但对小编来说，家里做的最简单的凉面确是外面任何凉面都比不了的
我家里做凉面的方法很简单
煮面条，煮熟后过凉水，面条根据自己的喜欢选择宽窄粗细等，可以是自己家的手擀面，也可以是在外面卖的鲜面条
夏天，我喜欢给家人做凉面，爽口又不出汗，吃得美美的。做凉面各地的方法差异很大。我做的是家常版，食材方便购买，做法简单。1.调料汁:芝麻酱加醋加盐用凉开水搅拌开备用。蒜捣碎，浇入热花椒油，加生抽、盐、凉开水备用。生牛肉或者鸡脯肉切丁煸炒，加料酒、生抽，直到有焦香味就可以了。2.配菜及配料:黄瓜切丝，西红柿切片，鸡蛋摊薄饼切丝，熟花生米切碎。3.煮面:可以用机制面，也可以用手擀面，或者扯面，煮熟后在凉开水里过一下，降温，并且爽滑。把配料和料汁加上，根据自己口味添加辣椒油就可以了。
你好！我是楚香村，感谢悟空邀请我来回答这个问题！
凉皮凉面我都喜欢，年轻的时候不管是流动的小贩推着一辆三轮车叫卖的还是苍蝇小店里的，凉皮凉面我都觉得好吃。成家后基本都是在家做，凉面以最简单的食材配上几种料汁搅拌制成，炎热的夏季胃口不好时来一碗凉爽酸辣，消暑开胃！
夏季凉面怎么做最好吃？
所需食材：碱面或者干面条，豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜头、熟芝麻/熟花生米
步骤一：将黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，香菜洗净切段，小葱洗净切碎，蒜头切末。
步骤二：将适量的芝麻酱放入小碗中，加入冷开水稀释一下，蒜末放入小碗加冷开水浸泡。豆芽洗净放入开水中焯一下备用。
步骤二：买回适量的碱面或者干面条，干面条最好选用细的。锅中加水烧开，放入面条，煮至断生即可捞出过一下冷水，然后沥干水分加入食用油快速抖开，用电风扇边吹边抖最好，晾凉后放入大的容器中。
步骤三：将黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽放在凉面上，加入适量的盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油和香油，再加入调好是蒜水和芝麻酱，搅拌均匀后转入盘中，撒上熟芝麻或熟花生米和香菜段即可。
小贴士：不管是碱面还是干面条都不能煮的太熟，太熟的面容易起坨还容易断掉。碱面口感会更加劲道一些。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
夏日里天热一般都不愿意做热菜，总想做些方便快捷的，而做凉拌面是最方便省事的，孩子老人都喜欢。 凉面，又称冷面，是指凉吃的面条，特别适合夏天天热胃口不佳食用。煮熟的面条，配上胡萝卜丝，豆芽，黄瓜丝，火腿肠，花生碎，辣椒酱油醋姜末等，清爽可口，消暑控热，面条弹牙又筋道，吃起来，只能想到一个字，那就是爽!下面我把做法分享给大家。
准备材料：细面条 熟花生碎 豆芽 香菜 火腿肠 黄瓜 胡萝卜 葱 蒜
热锅放油烧热，倒入碗里晾晾。
锅里水烧开，放入面条煮1分钟。（我买的是新鲜湿面条，比较容易煮熟。如果是筒子面就多煮两分钟。）
开锅后，兑入少量开水，再煮半分钟。
步骤1
蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁
步骤 2
绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝
步骤3
凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可
烹饪技巧
凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味
我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面
如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散
