肉沫冬瓜的做法：炒冬瓜的家常做法

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红烧冬瓜肉沫所需材料：冬瓜，胡萝卜，肉沫，虾皮。具体做法：下葱花爆香，煎一下肉沫，下虾皮煎一下，下冬瓜胡萝卜炒一下。调一个酱汁（酱油水淀粉），下酱汁大火煮开，小火煮到冬瓜软烂。

红烧冬瓜是一道非常受欢迎的家常菜品，简单易做、营养美味。下面介绍的是一位大厨的红烧冬瓜做法。首先，准备好所需材料，主要包括冬瓜、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和清水。

慢慢的翻炒冬瓜，让酱油入味均匀，不然口感不好。等到煎到冬瓜熟时，然后倒入之前炒好的肉末。此时改成大火快速翻炒，然后放入适量豆瓣酱进行适当搅拌。

（图片来源网络，侵删）

红烧冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，而“红烧”则代表着在炖煮过程中为其添加了生抽、老抽等调料，让其汁浸入食材，味道更加复杂且美味。

1、做法步骤：冬瓜切薄片。瘦肉切片，用半勺盐、一勺生抽、一勺料酒腌制十分钟，加入一勺淀粉抓匀。锅里烧热油，把肉片炒至变色，盛出。锅里下蒜片炒香后冬瓜下锅翻炒50秒，炒软。瘦肉倒入锅中。

2、把冬瓜洗净，去皮切成片。把猪肉洗净。把猪肉切成片。把猪肉片放入碗里，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅热油，放入猪肉片，翻炒3分钟至熟。把炒熟的猪肉片盛出备用。

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3、食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。热锅放少许油，倒下蒜末爆香。加上火腿丝。

4、凉锅内放油开小火放入适量肉末，接着放葱继续煸炒，滴几滴老抽。倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色关火，再加入蒜末和盐翻拌均匀即可。出锅装盘撒小葱，美味的冬瓜炒肉末就做好了。

1、食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。热锅放少许油，倒下蒜末爆香。加上火腿丝。

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2、主料：猪肉馅200克、冬瓜300克。辅料：食盐3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、水淀粉10克、植物油适量、胡椒粉3克、细香葱5克、牛肉酱10克。将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。

3、冬瓜哈利瘦肉粥的做法先取瘦肉切块，入冷水锅中，添加酱肉，料酒，姜，糖，盐一起熬煮至收汁（建议留点汤汁）将高汤倒入白粥里，冬瓜用研磨器磨成蓉。待粥煮沸后加入冬瓜和蛤蜊。

4、将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金***。葱、姜、蒜切末。干辣椒、榨菜切末待用。

洗净食材，去皮冬瓜切片；牛肉切片腌渍10分钟至入味。热锅注油烧至四成热，倒入牛肉片滑油至变色后捞出，沥干油。用油起锅，放姜、蒜、葱爆香，倒入冬瓜片炒匀，注适量清水，快速翻炒至冬瓜熟软，放入牛肉片。

把冬瓜洗净，去皮切成片。把猪肉洗净。把猪肉切成片。把猪肉片放入碗里，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅热油，放入猪肉片，翻炒3分钟至熟。把炒熟的猪肉片盛出备用。

将准备好的冬瓜切成小片状，留以备用。将冬瓜装在一个盘子中，在准备一勺盐巴放在冬瓜中。起锅烧油，将准备好的肉末放在锅中，进行翻炒。再将准备好的葱花放在锅中，一同翻炒。

肉末炒冬瓜材料：肉末，冬瓜，盐，老抽，蒜末，小葱。做法：冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形。切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌制。

咸肉炒冬瓜原材料东瓜，咸肉，姜，蒜，朝天椒，陈年老酒，盐作法锅中油烧后放进姜、蒜进行爆香；随后添加腊肉炒收拢倒进陈年老酒炒匀；再添加东瓜炒匀后，添加盐炒成东瓜变松起锅摆盘。

冬瓜炒蛋火腿和鸡蛋一起煮在冬瓜肉上，就成了一道简单又美味的家常菜。鲜虾冬瓜粥用冬瓜和大米熬成的浓汤里面加入鲜虾，带着清新的味道又温暖稳定的营养。

冬瓜炒鸡蛋将冬瓜切成丁状，与鸡蛋一起炒熟，再加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可。这是一道简单易做的家常菜，既营养又美味。

虾仁炒冬瓜、冬瓜炒肉片、毛豆子炒冬瓜、三色冬瓜丝等等。毛豆子炒冬瓜材料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末、盐、素易鲜、麻油。做法：冬瓜切小方丁块备用。胡萝卜小方丁块备用。草菇洗净煮熟，切二瓣备用。

茄汁烩冬瓜材料：冬瓜、白糖、姜末、盐、番茄沙司、鸡精适量。