川菜有名的龙抄手难不难？怎么做呢？
我是地道四川人，要说龙抄手这到美食难不难做，我可以肯定的告诉大家一点都不难。怎么做呢，且听我慢慢道来。
2，拌馅料。在肉馅里加入葱姜蒜末、盐、生抽、耗油、料酒、鸡粉各适量后朝一个方向搅上劲即可。
3，包招手。把适量准备好的馅料放到抄手皮上，抄手皮对折成三角后再包成元宝型。
4、碗里放入红油辣椒、盐、生抽、鸡精，花椒粉，胡椒粉、白芝麻各适量后，加入两勺高堂。
最后把煮好的抄手盛入碗中，好吃的四川龙抄手就大功告成了，赶紧享受美食吧！
龙抄手不称为川莱，称＂成都名小吃”。特点，个儿大，馅大。皮薄。擀皮用的靣粉＂劲丝”要好。至少用河南面粉，加拿大面粉不知是否仍有售。纯瘦肉馅。碗里是新鲜的肉汤，不是下面的水。
龙抄手是成都有名的传统小吃。抄手，是咱们四川的叫法，北方人叫这类美食“馄钝”，广东则称之为“云吞”。猪肉去皮，洗净；同时备好老姜，大葱段切小块，将猪肉、老姜、大葱段放入tritan搅拌杯；破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“果汁”键，进行启动即可，制作时间1分钟；如果在手机APP端，则选择“肉馅”食谱直接进行启动即可，制作时间1分钟，制作好的肉馅取出，调入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，蛋清，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅有粘性；备好抄手皮，取一张抄手皮，包入肉馅，将抄手皮对折，放置少许肉末。肉末可用油脂，清水等代替；再把抄手皮左右角向中间叠起粘合；抄手胚就做好了，煮锅加清水烧开，放入抄手胚，煮熟，制作红油调料：食用碗里调入盐，生抽，香醋，蚝油，油泼辣子，白糖，辣椒面，胡椒粉，白芝麻；放入姜末，蒜泥，再调入少许煮抄手的原汤，搅拌均匀，将抄手盛进调料碗里，撒入葱花即可。
龙抄手在俺们东北这嘎达就叫馄饨。馄饨随着馅料不一样和汤的不同口味千变万化。但是味道和营养那是相当的丰富了。而且馄饨不仅仅是街边小吃可以果腹。也是东北人在寒冬腊月里去寒的美食佳品。冰天雪地的冬天。端来一碗热气腾腾的猪肉酸菜馄饨，汤里里撒上胡椒粉，辣椒油，香菜末在来两滴哒香油。那叫一个惬意一个爽
- 以猪肉三香馅为例介绍一下龙超手的制作步骤。需要的材料有，前槽肉三肥七瘦的300克，虾仁200克，韭菜150克，姜末2克，料酒5克，盐5克，葱姜大料水100克，全蛋一枚，搅拌均匀备用
面粉500克，盐5克，水250克揉成面团蒙上保鲜膜
醒30分钟。擀成薄皮。包上调好的肉三鲜。烧水煮熟即可，用自己喜欢的蘸料或者汤料享受自己的劳动成果了
用料 猪肉馅 250克 馄饨皮 500克 盐 适量 油 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 水 适量 菜心 适量 做法 1/21 肉馅放入料理机中 2/21 放入料酒，酱油 3/21 味精 4/21 香油 5/21 清水 6/21 盐搅拌 7/21 搅拌好的肉馅放入碗内 8/21 放入葱姜搅拌均匀 9/21 将肉馅放入馄饨皮内 10/21 包好 11/21 锅内鸡汤烧开放入馄饨 12/21 煮熟 13/21 放入菜心 14/21 开锅即可 15/21 碗中放入酱油 16/21 香油 17/21 放入榨菜碎 18/21 虾皮 19/21 紫菜，将馄饨盛在碗内 20/21 一道美味的龙抄手就做好了
