红油抄手,红油抄手的做法

1. 热播电视剧《雾都谍影》提到一道菜，红油抄手，怎样做呢？

热播电视剧《雾都谍影》提到一道菜，红油抄手，怎样做呢？

抄手就是北方说的混沌，红油抄手是我们川渝一带的做法。混沌和青菜（一般是当季的，比如现在豌豆尖就是最好的）煮好以后放入提前加好佐料的碗里。佐料一般是，盐，酱油，醋，猪油（必须放点才香），葱花，味精，花椒粉，白糖（少放点提味），最后是辣椒油（就是红油）。四川红油做法可以百度，每家做法大同小异。