排骨怎么做才好吃？
猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
你来问，我来答。
排骨怎么做好呢？
小编不想介绍排骨的好处
直接入主题，排骨怎么做？
豆豉蒸小排
做法如下：
猪小排切成小块 凉水下锅 放料酒 姜片焯水
焯水后洗净入盆 加葱姜蒜末 料酒 食盐 白糖 酱油 胡椒粉腌制20分钟
锅中放油 下蒜末 小米辣碎
放入豆豉一起炒出香味
腌制好的小排 控去腌汁 加两勺淀粉 保留葱姜蒜末 抓匀 倒上炒好的豆豉碎
中高火蒸35分钟
点缀小香葱
豆豉味浓郁 肉软烂嫩滑
一大盘真的不够吃 美味流连忘返
做法如下
腔骨焯水洗净 加姜片 一点点醋 醋可以释放排骨里的钙质 小火慢炖40分钟
加入所有时蔬 锅烧开 加食盐调味 不要加七七八八的调料 继续慢炖20分钟 出锅
简单的方法 简单的调料
嫩嫩的腔骨 鲜美的汤汁 腔骨可蘸蒜汁
各种时蔬 维生素多多 丰富营养 只要这一锅
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排骨怎么做好吃?
谢谢悟空小秘书！
排骨的做法多种多样。各人的爱好不同，吃法各异，做法也不一样。今天，我们就来做个红烧排骨。具体做法如下。
一，食材:新鲜猪排骨500克，冰糖30克，菜籽油30克，南德调料1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒、干山楂、陈皮、盐、葱、姜、花椒、小香、大料、桂皮适量。
二，操作方法:
（2）把花椒、小香、大料装入调料盒（包）内。
（3）葱切寸长小段，姜切片。
（4）排骨焯水，加少许料酒去腥。捞出控干水分。
（5）开火，锅里注油，放入冰糖化开，倒入排骨翻炒上色，翻炒，色泽均匀时，放南德调料，料酒，倒开水淹没排骨，烧开，放入葱，姜，干红辣椒，干山楂片，陈皮，调料盒，加盐，盖锅，大火烧开，调小火，炖煮30—40分钟，收汁，拣出桂皮和调料盒（包)，装盘，撒上葱花或香菜段儿。鲜亮、光泽红润的红烧排骨就做成了。好做，好吃，好看。
排骨是我们日常生活中常见的一种食材，好吃营养。排骨也有些小分法:边排骨，中排骨，精排骨等。
排骨的做法非常多，比如排骨可以做糖醋排骨，红烧排骨，蒜香排骨，干锅排骨，排骨汤等各种特色美食。红烧排骨可以用土豆，莴苣，胡萝卜，白萝卜等蔬菜红烧，很多菜式。排骨汤可以用玉米，山药，白萝卜，海带，莲藕等蔬菜来做汤。至于怎么做排骨好吃，是由每个人的喜爱，口味等决定的！我喜欢用排骨煲汤，排骨玉米汤或者排骨玉米山药汤我都喜欢，小宝贝也比较喜欢吃！
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排骨汤
- 选取中排或者精排骨，用吃奶的劲砍成不长不短，比较适中的排骨块。
- 用清水洗一洗，洗去一些不需要的异物。
- 冷锅放入适量冷水，放入排骨，几片姜片，少许料酒煮开，煮出血末，除腥。捞出控干水分。
- 汤锅中加入适量清水，姜片，排骨开火煮40分钟。
- 玉米洗净，一颗玉米分成几个大块，40分钟的[_a***_]放入锅中，再煮20分钟。
- 山药去皮洗净，切滚刀块，在玉米入锅10分钟左右下锅一起煮熟。
- 煲好的汤放些盐，葱花即可！
小贴士
- 排骨不要砍碎了。这样的排骨煲汤不好喝。会有碎骨头杂志。
- 注意掌握火候，我都是小火慢炖，山药不要煮太久，会溶掉。
- 除腥焯水，可以是排骨汤没这么油腻。
- 我的排骨汤比较简单，鲜香味美，味淡入口就化。
我的排骨汤做法很简单，大家也可以试试，胃口淡的朋友加蘸水就可以。
以上图片来源于网络，如侵删！
排骨是一种比较受欢迎的食材，它含有大量骨胶原、骨粘蛋白等，同时排骨中丰富的钙质不仅能够维护骨骼健康，还具有益精补血的功效。
生活中排骨的做法其实有多种，比如清炖排骨、糖醋排骨、红烧排骨等，不同的做法，做出来的口味也会有所差别。而我比较喜欢吃的就是红烧排骨，红烧排骨成品色泽金红，排骨酥烂，美味又下饭，下面就来说说具体的做法。
需要的材料：排骨、冰糖、葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒适量，具体的量根据实际情况灵活而定。
具体步骤：
1、将排骨块倒入清水中泡一会，可以去除残留的血水，清洗干净后捞出来备用，葱切成段，姜切成片备用。
2、锅中加水，排骨凉水下锅，放几个姜片，倒入适量的料酒去腥。紧接着大火将水烧开，撇去表面浮沫后，将排骨捞出来，再过一遍凉水后控水备用。
排骨怎么做比较好吃？
排骨怎么做？大家好，今天阿飘妹跟大家分享一道豉汁蒸排骨的家常做法。这道用豉汁来蒸排骨，是广东人特别爱的一道家常制作，隔三差五也会煮，简单快捷又健康。下面就跟着我一起来看看，这道排骨的具体制作方法吧！
【材料】
排骨
【配料 】
豉汁/豆豉
姜 蒜 葱
【调味料】
【制作过程】
🌟1⃣️排骨冲洗血水两分钟，清洗干净后剁小块，抹干水份。
您好，我是艾玛很高兴回答您的问题
您问排骨怎么做？这个问题下面由我来给您分享。
排骨的做法有很多种，最常见的有红烧与煲汤做法，下面我给您分享的这种做法，是我们经常吃，并且非常简单方便的一种做法。
这种做法主要是可以节省很多时间，不用单独的焖米饭，直接一锅出，色香味俱全，小朋友也非常爱吃，每次都能吃两大碗饭。
食材选择：
一、排骨适量
二、胡萝卜一根
三、土豆一个
四、生姜 生抽 老抽
五、冰糖 黑胡椒（黑胡椒因人而异）
我可是常常做排骨的，只是小编未交待清楚，不知是指大排骨还是小排骨，那我就当你说的是大排吧[灵光一闪]大排所属猪身上里脊肉连接的部位，又称肉排🥩用途广泛[机智]可油炸猪排，蛋🥚烤肉排，红烧大排，葱烤大排，甚至算苗也可烤，在烹饪过程中最最关键一步就是事先用木棒或者刀背敲打，有筋的地方用刀划断，否则煎的时候会缩成一块(这样处理过的大排不会老)再用料洒葱姜和蛋清或生粉裹着俗称为浆一下放置冰箱冷藏一刻钟目地为大排烧出来不柴，时间到就把油温热到五六十度（油略多点）但记住油温千万不能过高，太高会焦另外对身体也是不利的并且也影响菜品的色彩，把排骨一块一块的放下去正反过油只是过过场别煎太久，一边过一边拿出来，等全部排骨都剪好了，锅中余油编葱姜，再把所有排骨一起倒入锅中，用黄酒喷一下，倒少许老抽和生抽（老抽是着色生抽调味咸淡）翻至上色🎨这是再用刚刚上桨的碗🥣接水俺过排骨〈但也别太多否则难收水，不是烧汤）自己把握，同时放冰糖甜度也是按照个人口味，最好略甜点，烧至排骨用铲子割一下，觉得可以就可开大火收水（不能过分无休子的烧）收至粘稠排骨就大功告成，盛出散点葱花，哇塞可以说爆香满屋，绝对是[中国赞]
排骨的做法有很多种，但最普遍的是红烧和清炖
红烧做法;
1.将排骨洗净，在肉上划上两刀
2.凉水入锅，放入葱姜片、料酒焯水，一般我焯两遍
3.焯水后捞出来过一遍凉水，把锅洗净
4.锅中倒油烧至7成热，放葱姜蒜，放一点郫县豆瓣酱炒香，下入排骨
5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，适量加入花椒、大料、盐
6.把料炒均匀以后，加入凉开水没过排骨，然后盖上锅盖焖，直至汤汁熬尽
7.出锅时再翻拌一下就好
排骨炖黑木耳好吃！排骨用清水漂净，没见血水就行。黑木耳发水，洗净备用。敞去排骨上的肥肉星（上面的少量肥肉）。排骨下油锅炒香，加生姜。下罐煨汤，半熟下黑木耳，煨熟出锅，好吃！
猪排骨怎么做好吃？
你好，给您分享一道我经常给家人做的红烧排骨。
第一步：锅内加水，下入准备好的排骨焯水，撇去浮沫。焯水5分钟左右，捞出冲洗干净备用。
第二步：锅内加油，下入冰糖炒糖色，呈枣红色时下入焯过水的排骨翻炒上色。翻炒着色以后下入花椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、洋葱丁、姜片、蒜。下入调料后再次翻炒，炒出香味以后下入料酒、生抽、老抽，继续翻炒。
第三步：翻炒均匀以后锅内加入开水，水量没过排骨就可以了。然后盖好盖子，中火炖20分钟后加入适量的食用盐，再继续炖，把汤汁收干就可以了。
这道菜以前经常做，家人也都很喜欢吃，只不过最近做的少了，并不是吃腻了，只因猪肉价格高涨，排骨的话还是尽量少吃吧，毕竟太贵了！
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王
今天我分享我做的一道非常拿手的鹌鹑蛋烧排骨，欢迎讨论交流~接下来我将鹌鹑蛋烧排骨的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备鹌鹑蛋和排骨300克 比例为1:4（如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
小葱1根
说起做排骨，蚝哥很有发言权。今天蚝哥和大家分享一道烤黑椒猪排骨的做法。操作简单方便，在家有烤箱就能做。下面说一下详细的操作步骤。
备料:猪排骨（纯肋排）2斤，黑胡椒研磨器一个，李锦记叉烧酱1瓶，洋葱一个。
调料:八角，香叶，桂皮，葱，姜，草果，白扣，美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精，白糖。
下面是具体的操作步骤:
1.起锅烧水，冷水下猪排。下八角，香叶，桂皮，葱，姜，草果，白扣等香辛料。再下美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精，白糖调味。水开捞出浮末，小火慢煮20分钟。待排骨全熟软烂而不脱骨捞出备用。
2.烤箱预热220度。烤盘铺上锡纸，放上煮好的猪排，烤8分钟。
3.调酱:李锦记叉烧酱100克加切好的洋葱丁50克（洋葱丁要切的小一点）。搅拌均匀备用。
4.烤箱内取出猪排，刷我们刚才调好的叉烧酱。要刷的均匀一点，反正面全部刷匀。然后撒现磨的黑胡椒粉。撒完之后再放入烤箱上下220度看5分钟。
非常好吃黑椒猪排骨烤好了，这个菜品非常有特色，一般的店里吃不到的。大家可以试着做一下。
