- 如何做排骨炖豆角？
1、准备食材
排骨1500克、豆角1000克、油2汤匙、盐1小勺、葱1段、姜两片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1颗、料酒1勺、白糖1勺。
2、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。
3、豆角掐头去尾，掰成两段即可，洗干净备用。
4、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。 准备大料，2-3颗即可。
5、热锅凉油，加入少许白糖。 一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。
6、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒一炒，然后加入葱姜蒜和大料，加盐和酱油，再炒一下。
7、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。
8、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。
9、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 炖开后，可以撇去浮沫。 大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。
