本文目录一览:
- 1、糖醋鱼的来历是什么
- 2、黄河糖醋鲤鱼挂什么糊,怎么做
- 3、糖醋鱼的来历
- 4、山西酱醋鱼的做法
- 5、糖醋鲤鱼要怎么做?而且口感还很脆???
糖醋鱼的来历是什么
他先把鲤鱼炸至金黄,头尾高高翘起,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,于是历史上第一道糖醋鲤鱼就做好了。光绪皇帝和慈禧太后品尝后赞不绝口,后来他们回到京城后,还特意赏赐给了这个小老百姓一笔金银财宝。
糖醋鱼:最早起源于济南泺口,后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时,形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载:北宋时期,鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。
西湖醋鱼是杭州名菜,它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历,流传着这样一个故事。可是小叔一听说吃鱼,就连连摇头:“嫂嫂,我这两天一见鱼腥就特别恶心,也不知道是啥缘故。
西湖醋鱼是杭州名菜,它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历,流传着这样一个故事。西湖断桥边,从前有一座孤单单的茅屋。男主人宋五哥早已去世,只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟。
黄河糖醋鲤鱼挂什么糊,怎么做
做法:鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两边隔5厘米各斜切一刀。用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
锅内添油,待油热七八分时,将腌好的鱼裹上蛋糊入锅炸至双面金黄,鱼肉翻翘,沥油,放入盘中。锅内少许油,爆香姜丝。放入糖醋汁,汤浓时趁热淋在鱼上。
鲤鱼1条、面粉200g、番茄酱1勺、葱适量、姜适量、胡椒粉4g、料酒10g、生抽10g、淀粉15g、醋50g、糖100g。做法 糖、醋、清水按2:1:2的比例,调成汁 面粉、淀粉加水调成糊。
特点: 色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。教您糖醋鲤鱼怎么做,如何做糖醋鲤鱼才好吃 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。
糖醋鱼的来历
1、他先把鲤鱼炸至金黄,头尾高高翘起,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,于是历史上第一道糖醋鲤鱼就做好了。光绪皇帝和慈禧太后品尝后赞不绝口,后来他们回到京城后,还特意赏赐给了这个小老百姓一笔金银财宝。
2、糖醋鱼:最早起源于济南泺口,后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时,形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载:北宋时期,鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。
3、西湖醋鱼是杭州名菜,它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历,流传着这样一个故事。西湖断桥边,从前有一座孤单单的茅屋。男主人宋五哥早已去世,只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟。
4、和苏东坡有关,西湖醋鱼是杭州名菜,它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历,流传着这样一个故事。宋五嫂把鱼端到小叔面前,小叔一闻,没腥气,再一尝,有点甜,又有点儿酸,特别地鲜,又特别地嫩。
5、年7月,清慈禧太后和光绪皇帝逃避八国联军之难后,从西安取道开封回北京时,曾在开封吃过糖醋鲤鱼,光绪称之为“古都一佳肴”,慈禧则曰“膳后忘返”,随身侍从则即书“熘鱼出何处,中原古汴梁”一联。
山西酱醋鱼的做法
山西酱醋鱼的做法是:主料:鲤鱼1条 ,750克。
山西酱醋鱼的做法:将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。
主料:鲤鱼1条(750克)。辅料:葱4段、姜3片、大料3个、辣椒5个、花椒10粒、陈醋100毫升、糖50克、生抽10毫升、盐5克、油70毫升、水量400毫升。
原料:活鲤鱼一斤、芹菜二两、菜辣椒二两、番茄二两、姜丝、芴花、蒜苗、香菜各一两备用、生抽酱油各一瓶备用。
将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。烧热锅,入油将鱼片2面煎至金黄。另起锅,爆香蒜末。放入2勺番茄酱, 少许盐,倒入糖醋汁烧开。
以下是糖醋鱼的做法:用一半葱、姜拍破,再用料酒取葱姜酒汁,另一半姜切丝、葱切段;鲜红椒去蒂去籽,洗净切成丝。鸡蛋磕破入碗,加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。
糖醋鲤鱼要怎么做?而且口感还很脆???
1、将鲤鱼去鳞,内脏,腮,两侧打上花刀,加盐味精腌渍,淀粉,面粉和成糊,鱼挂糊,头尾上翘呈U形,入五成热的油中炸至金黄,捞出沥油。
2、糖醋鲤鱼的做法步骤 步骤 1 在鱼两面鱼鳃旁切一刀,取出腥线。步骤 2 鱼身两面剃花刀,直刀走,平刀进,翻出来,划一刀,注意不要切断。步骤 3 淀粉、面粉、鸡蛋和适量水调成面浆。
3、做法 糖、醋、清水按2:1:2的比例,调成汁 面粉、淀粉加水调成糊。将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,在鱼鳃下1厘米处切一刀。在鱼尾部再切一刀。
4、准备一条鲤鱼,1斤半左右比较合适。剖好,洗净,鱼身上切斜刀。用料酒,盐给鱼做***。腌制30分钟。大葱,姜,蒜拍碎,切粒。做料汁。番茄酱,料酒,生抽,醋,白糖,水。比例大概为1:1:2:3:4:5。