清蒸排骨的做法？
制作清蒸排骨，首先要准备好排骨和葱姜，香菜以及豆豉、食盐、鸡精、蚝油、白糖、料酒、生抽和胡椒粉这些配料。
清蒸排骨的做法-清蒸排骨的配料
将葱、姜、香菜分别切末，放在盘中备用。
清蒸排骨的做法-配料切末备用
排骨放入碗中，接着加入料酒，加入姜末和葱末，加入胡椒粉，鸡精，白糖，食盐等其余所有配料，最后加入食用油搅拌均匀。
清蒸排骨怎么做？
[玫瑰]很荣幸回答您的问题，清蒸排骨怎么做？今天我刚好做了这道菜，感觉味道非常好，浓香四溢，排骨的肉质弹牙筋道，特别是蒸出来的肉汁，结合了豆豉浓香和排骨的鲜香，是整道菜的精华，把肉汁和豆豉浇到米饭里面，搅拌均匀吃起来，饭香、肉香、豆豉香，满嘴飘香，胃口大开，饭量倍增，话不多说了，快来跟我一起来做这道菜吧。[机智]
[玫瑰]准备食材:排骨400克，阳江豆豉50粒，小葱3条，小米椒3条，生姜一小块，蒜子4瓣。
[玫瑰]处理食材:排骨清洗干净切成小块焯水后放在碟子里备用，用适量生抽、食盐（可根据个人的口味调配）和花生油腌制半小时。小葱切花，蒜子拍碎切末，生姜切丝，小米椒切丝，配料处理好分别放在不同碟子备用。
[玫瑰]烹饪步骤:把姜丝、蒜末均匀撒在腌制好的排骨上面，再将豆鼓均匀撒在排骨上面，放入锅中蒸二十分钟后起锅，撒上小葱花和小米椒丝，用铁锅热适量花生油，将热过的花生油泼在小葱花和小米椒丝上面，香喷喷的清蒸排骨就做好啦。[ok]
[太阳][太阳][太阳]
温馨小贴土
1.排骨一定要腌制才能更好的入味，但是时间不能太长，不然会变得很咸，影响口感哦！[微笑]
2.蒸排骨的时间当然也是很讲究的啦，个人觉得二十分钟是最佳时间，既能保证排骨熟透，又能保持肉质的筋道弹牙。[耶]
3.排骨的挑选最好是挑选肉骨比例为3:7较好，这种排骨筋道肉很香。[舔屏]
4.豆豉的选择个人推荐首选是阳江豆豉，味道更鲜甜，豉香味浓郁。[中国赞]
清蒸排骨，各人的口味习惯不同，除所用的调味料不同外，其他工序基本一样，只是太同小异。但如何做到蒸好后的排骨，吃起来容易骨肉分离，肉不粘骨。有个小窍门，不是***知道，现告诉给你，试过效果好的不用谢。就是排骨斩件调好味，上盘入锅前手蘸些清水，在整盘排骨上弹些水花在上面，要均匀。弹上水花后才入锅蒸，这样蒸出来的排骨熟后肉不粘骨。
清蒸排骨怎么做？ 这里给大家分享一个家常的做法。 主料：排骨1.5斤。 调料：姜丝一小把，生粉两勺，白糖一勺，生抽一勺，花雕酒，盐，素油各一勺，葱花，豆豉一点点，红辣椒八九粒。
制作步骤：排骨洗干净焯水以后倒入所有调料腌制20分钟，要稍微加点水进去。
然后蒸锅的水提前烧开，然后放进去排骨碗以后猛火蒸15分钟出锅即可。 谢谢大家，如果喜欢请点赞与点评。
一提到排骨，很多人就会做炖排骨汤，营养又美味，可你是否做过清蒸排骨？清蒸排骨其实并不难，并且同样美味，想要做的好吃，基本上排骨焯水、腌制、上锅蒸，并不复杂，若喜欢红烧类型的，腌制时多加点调味料及生抽即可。
我家基本上每个礼拜都要蒸它一笼吃吃，非常美味又营养，下面我分享下我家的制作方法
1、食材准备
排骨、姜、葱、蒜、料酒、味精、小米辣、高汤（或水）、白糖、生抽、盐、香油、胡椒粉
2、食材处理
排骨剁成小块，洗干净，放锅里焯水，之后捞出洗干净放盘中。小米辣、葱、姜全部切成细丝，蒜拍碎，不喜欢吃蒜的可以少加或不加。
蒸排骨很简单：1排骨清洗下沥干水2花生油少许、干淀粉少许、豆豉少许、盐少许（还可以放点耗油）腌制十几二十分钟。3蒸锅水煮沸后上锅，蒸约十分钟熄火焖两分钟，出锅前撒些葱花即可
