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炝拌大头菜的做法
盐渍炝拌法：将大头菜切成细条，加入适量盐，拌匀后放置一段时间，让其出水。然后用清水冲洗干净，挤干水分。加入适量干辣椒、花椒粉、酱油、芝麻酱、醋，拌匀即可。
做法 大头菜手撕、热水焯、冷水冲 胡萝卜，葱，青椒，能插丝绝不切丝 川蜀来的青花椒，红花椒，温油慢火烘，油热爆香干辣椒碎。
大头菜切丝洗净沥干水分。胡萝卜切丝加入大头菜丝中，撒两勺盐，少量糖，拌匀腌软。挤干水分，加耗油，花椒油，鸡精，香油，蒜末，小米辣椒。喜欢香味浓郁的，可以撒点芝麻，总热油浇一下蒜末。
做法 圆白菜洗净沥干水份，尽量切细丝装盘。把蒜末、辣椒油、藤椒油、生抽、白糖、香醋、一起放在圆白菜丝上。热锅里放油，把油烧烫后淋在圆***上即可。吃是翻均匀就好。
下面就来看看吧，做法简单又解腻。眼看春节快到了，年饭席上添这道解腻小菜，保管比大鱼大肉还畅销呢。【凉拌大头菜】食材：大头菜 一个，小葱 一根。制作方法：小葱洗净切好。大头菜洗净切成细丝。
山西凉拌菜的做法
1、凉拌菜的做法步骤 粉丝提前用温水泡上，金针菇去根部入开水烫熟，红萝卜擦丝入开水烫熟，韭菜香菜烫熟。将泡好的粉丝入凉水过凉，将所有材料混合，调入香油，醋，生抽，盐，生姜，蒜拌匀即可。
2、凉拌三丝的做法 先调酱汁：将花椒粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、醋、辣椒圈调成酱汁备用。将胡萝卜、黄瓜、豆皮切丝，将蒜切末，放于菜中心。起锅，将花生油烧热，放入少量花椒大料，等油烧一会，有香味出来时关火。
3、凉拌莜面鱼鱼的做法 将开水倒入莜面中，用筷子搅拌，稍微凉些用手和成面团，饧几分钟 将莜面揪成指甲盖大小的剂子，搓成细长条的面条，这也叫鱼鱼，是山西的长鱼鱼。
适合夏天吃的凉拌菜有哪些呢?怎么做才能清爽开胃?
【凉拌酸辣金针菇】很爽口的一道开胃小菜，金针菇焯水后，只调个碗汁拌一拌，撒上香葱、小米辣，香嫩脆挺开胃，适合夏天吃，老少皆宜。
七【凉拌茄子皮蛋】茄子有很好的清热解暑效果，也是夏季的时令蔬菜，加杭椒、皮蛋一起来凉拌，开胃又下饭，也避免炒或是烧茄子油过多的问题，大家可试试。
夏季气温升高，胃口可能会下降，因此吃一些凉拌菜来开胃是一个不错的选择。
油表菜怎样做好吃
1、半锅水，水里要加一勺盐，放入切好的豆腐块，要将北豆腐切成5厘米见方的小块。水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐十分易熟而且不易碎。
2、〖制法〗水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。
3、油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽。做法 准备好原料，蒜切蒜蓉，油麦菜洗净沥水。把油麦菜切断儿。炒锅内放油，热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味。放入油麦菜翻炒。炒软后加入盐。加入生抽。
4、方法/步骤：把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。
5、蒜香开胃油麦菜 主料main 油麦菜400克 红尖椒2个 大蒜3瓣3人份 辅料others 油适量 生抽适量 蒜香开胃油麦菜的做法 步骤step 1 油麦菜清洗干净，去掉老叶。
