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羊肚怎么吃
生羊肚清洗干净、切成细丝备用。干黄花菜清洗干净，浸泡1小时至涨发。粉丝在水中浸泡10分钟左右。葱和香菜切成末，放放碗中。锅中放入清水，生羊肚、黄花菜、粉丝大火烧开，加入少许盐和胡椒粉调味。
可以做清爽的凉菜拌。准备食材：羊肚200克，胡萝60克，朝天椒50克，醋，蒜，调和油适量。
是用水煮。取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。
将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。
[制法]羊肚洗净，加入生姜（切片）、肉桂、丁香、盐及适量水，炖至烂熟，再加入适量味精及芫荽等即成。[功效]补脾助阳，温胃止痛。[适应证）适用于老年消化性溃疡属脾胃虚寒者。
首先将青辣椒洗净切斜段；洋葱切丝；辣皮子洗净切末；熟羊肚切条。热锅凉油，油热至7成后下花椒粒和辣皮子爆出香味，再下羊肚翻炒2分钟。
羊肚怎么去除腥味?
1、用酸菜水洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除。羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。
2、羊肚如何去腥味：方法一：先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次，在加入面粉洗（或者把醋盐内洗干净再用面粉洗），最后用清水，反复多次，最后就可放入清水中煮了。
3、羊肚放进冷水盆里（水要没过羊肚表面），再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、用手搓洗，洗去羊肚内外黏液。被白醋和食盐浸泡后的羊肚因为被白醋软化了，食盐渗透压逼出腥水过，所以可以轻松搓洗掉羊肚表层黏液；撒上一层玉米粉来回搓洗即可洗净。
5、羊肚先用沸水焯熟，之后的制作过程中搭配胡椒、花椒、料酒可以去除腥味。
6、羊肚先用清水清洗一遍，再用食用盐，和白醋擦洗，稍微去除一下羊肚的腥味之后，用清水再冲洗一遍接下来用面粉将羊肚里面揉搓，把羊肚上的一层粘液和杂质垃圾去除之后，用清洗多洗几遍，放入热水中焯5分钟左右即可2。
生羊肚能吃火锅吗?
生羊肚可以涮火锅，但需要进行一些处理。首先，将生羊肚切成薄片后，用清水反复冲洗数次，将其中的血水清洗干净。接着，将羊肚片用开水焯一下，去除掉羊肚的腥味，然后再加入火锅中涮熟即可食用。
生羊肚用食用碱（多放些）搓揉，然后漂洗干净，切成3cm宽5cm长的片，放锅里涮，就像涮羊肉那样，别涮过头了，过头会老的。
羊肚是羊的胃，在烹饪之前需要清洗干净，放在水中焯烫，去除羊肚表面的粘液，口感会更好。羊肚用于煮汤时，烹饪的时间不宜过久，以免口感变硬。清洗羊肚的方法：羊肚放进冷水盆里，水要没过羊肚表面，再加入1/2茶匙食盐。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市购买现成的），这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。
