本文目录一览：
- 1、操作简单,怎么都成功的蛋糕卷的家常做法
- 2、派对主题蛋糕卷的推荐做法?
- 3、蛋糕卷家常做法,正宗蛋糕卷怎么做
- 4、家用烤箱蛋糕卷怎么做
- 5、蛋糕卷的制作方法和步骤?
- 6、蛋糕卷这样做,轻松卷不开裂,你学会了吗
操作简单,怎么都成功的蛋糕卷的家常做法
制作方法：蛋黄与蛋白分离在无水无油的盆子里。牛奶中加入玉米油，10克细砂糖，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，颜色变浅，呈乳化状态。筛入低筋面粉，搅拌均匀，可过筛一次。将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。
步骤7出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。步骤8200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。
克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。我用的蓝风车。奶油可增加到250克，会卷得更漂亮哟。请点击输入图片描述 将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。
蛋糕卷的做法 步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
制作方法：材料准备。将鸡蛋分里在两个无水无油的干净碗里。蛋白加15克白糖用手动打蛋器搅拌均，搅拌至细砂糖融化，颜色变浅。加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀。筛入混合均匀的竹炭粉和低粉。
派对主题蛋糕卷的推荐做法?
1、做法：将幼糖及香草精加入蛋黄混合均匀。轻轻拌入筛过的面粉将面糊混合拌匀，注意不要有颗粒，加入牛奶及油拌匀（一样一样分次加入）备用。将蛋白和塔塔粉打至起泡。分两次加入幼糖，打至硬性发泡。
2、蛋糕烤好后出烤箱轻震几下，黄金烤盘脱模很方便，稍冷却后桌上放一张油纸，烤盘倒扣就可以了，晾凉蛋糕的同时可以切草莓，然后先涂抹奶油，再铺上草莓。卷好的蛋糕卷，用保鲜膜或者油纸包好放冰箱冷藏一小时。
3、瑞士蛋糕卷（奶油水果夹馅） 美善品食谱的做法 准备打蛋器，料理盆，刮刀，电动打蛋器，电子称。三能28*28方形金盘中垫入油纸或者高温油布。蛋黄放入料理盆中打散，加入牛奶和1/2的细砂糖，拌匀。
蛋糕卷家常做法,正宗蛋糕卷怎么做
原味蛋糕卷 配方：蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克玉米淀粉7克、蛋黄4个。烘烤温度：175℃烘烤15-18分钟。
先做准备工作，把烤盘垫上油纸，油纸不够宽，需要拼起来。铺的时候把油纸的四个角剪一刀，这样就容易铺服帖了。
蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁，搅打至鱼眼状，分三次加入白糖，继续搅打。打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。将打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊翻拌均匀。
家用烤箱蛋糕卷怎么做
1、放入烤箱中转170度烤20-25分钟 步骤22 烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟，用脱模刀在四周挂一圈 放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。
2、烤箱160度，预热7分钟，模具放入烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤30-35分钟。（蛋糕卷一定要细火慢慢烤，牙签插入带不出黏糊即可。）10。烤好的蛋糕取出放凉。淡奶油加入15克细砂糖打发。
3、步骤8200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。步骤9将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。步骤10入冰箱冷藏半个小时定型。
4、步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
5、鸡蛋5个 糖30g 玉米油40g 低筋面粉85g 牛奶30g 树莓12个 糖60g 淡奶油200g 糖20g 树莓若干 树莓蛋糕卷的做法 步骤1 将蛋黄和蛋清分别放在两个大碗中。
6、将蛋糕糊倒入烤盘中，烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡，烤箱预热，150度30分钟。出炉立即震几下震出热气，不用倒扣取出，上面盖烤布防止发干，待温凉再翻面撕掉烤纸。切掉四边。
蛋糕卷的制作方法和步骤?
1、放入烤箱中转170度烤20-25分钟 步骤22 烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟，用脱模刀在四周挂一圈 放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。
2、细砂糖15克 蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。步骤3 筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。
3、如果打发过头，纹路已经消失，涂到蛋糕上会变成豆腐渣一样，很快化掉了。1在已经冷却的蛋糕坯的这个位置，用刀轻轻划一刀，注意不要切断。1用小刮刀把打发好的奶油均匀涂抹到蛋糕坯上。
4、蛋糕卷开裂的处理方法；蛋白霜不要打太硬以及把温度调低一点点，家用烤箱一般都会有温差，建议买一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度。
5、制作步骤 蛋黄糊制作 蛋清和蛋黄分离（盆里要无水无油），蛋清放冰箱冷冻10分钟待用。玉米油+牛奶，搅拌均匀乳化（呈现乳白的酸奶状）。加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌均匀至无干粉。
蛋糕卷这样做,轻松卷不开裂,你学会了吗
1、步骤12 出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。步骤15 撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。
2、④ 蛋糕卷在卷入打发的淡奶油时，淡奶油应该打发的偏硬一些，这样才有利于卷起及形状的饱满，注意不要打发过度。
3、一，蛋白打发过头 做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。
4、烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟，用脱模刀在四周挂一圈 放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。
5、不开裂的蛋糕卷 材料：鸡蛋4个、牛奶40g、玉米油40g、白糖40g、低筋面粉40g。
