小油条怎么做才能又香又软？
面粉 200克，水 70克，鸡蛋 1个，玉米油 15克，盐 2克，酵母 3克，小苏打 1克，花生油 500克放到一起搅拌一下，面不要和的太硬了；待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鲜膜盖起来，等待发酵；炸油条需要油温高一些，约180度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，面坯吃油多而且影响涨发。记注小火慢慢炸至金***
油条，是一种古老的中式面试，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
油条各地的叫法不一，天津称油条为果子；安徽一些地区称油条为油果子；东北称油条为大果子；广州及周边地区称油条为油炸鬼；潮汕地区等称油条为油炸果；浙江地区称油条为天罗筋（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）
今天小厨教你怎么做油条，特别好吃
做法：
1.准备面粉；
5.把小剂子擀成长条，用筷子在中间压一下；
6.将半成品放入锅之前用手拽一下，炸至金黄就可以捞出来了；
教你在家做放心油条，简单易学，比卖的都好吃，香酥小油条，不用一滴水和面，做出的油条蓬松酥脆，这做法零失败，食材：面粉，牛奶等，快快和小月月学会家常做法，和家人分享你的厨艺吧
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为什么自已在家里做的油条就没有外面买的那么篷松呢？其实就是在某些细节上没有做好的缘故，在家里炸油条只要掌握了以下技巧是很容易做出松软、美味、健康的油条来的。
奶香小油条
食材；面粉800克 牛奶420克 鸡蛋2个 油50克 酵母5克 无铝泡打粉2克 盐5克
做法:1.首先把牛奶放入大碗里隔热水加温。
2.在热牛奶里放5克的酵母搅拌均匀；
3.在面粉里打入两个鸡蛋、加入3克的盐、2克无铝泡打粉，加入泡打粉油条会更加蓬松；
4.往面盆里倒入50克花生油，把混合酵母的温牛奶倒入面粉中搅拌，不要一次倒入，边搅拌边加入；
5.面不要用力揉，慢慢的把面拢到一起，用力揉会使面起筋，炸出的油条就不会松软。现在天冷了和好的面要饧发一个小时左右；
6.面发好后，面板上提前抹点儿食用油。把面放案板上；
7.发好的面不要揉，直接按压成长条，然后切成两指宽的小段，把两个小段叠压在一起，用筷子按压一下，中间切段把两头用手捏一下；
