花卷儿你有几种做法？
答:无论哪种花样做法，想让花卷非常好吃，必须要在发面上下功夫。
发面时，将酵母，苏达，白糖，按面粉的比例找均匀。用温水和均，倒入干面粉中，水放适中。水少蒸出发硬。水多口感也差！一定将一切需要放入的配料放适中。
工具/原料
- 面粉
- 酵母
- 水
- 糖
- 盐
方法/步骤
- 1面粉一斤，放盐少许，和匀。拿一个碗到入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不烫手的温开水250克冲泡调匀。如果吃甜花卷，糖要多放一些。酵母糖水用勺子不断搅拌，等糖融化一些，等10分钟左右，
- 2酵母糖水发泡起来后，搅拌一下，慢慢一点点倒入面粉中，边倒边搅拌面粉。等全部的面粉都搅拌成絮状，就好了，如果有多余的酵母糖水没用完就不用再加进去了，水多了面粉就稀了，不好成型。
- 3双手洗干净，开始揉面，一直要揉到面团光滑，面盆和手上的面都干净了，面就揉好了。
- 4把揉好的面团，放入盆里盖上盖子，进行发酵，夏天40分钟左右就可以发好，冬天时间要长一点，我们家冬天发面用小电热毯，上面盖上被子，1个小时左右就可以发好了，电热毯开到高温。
- 5当面发到2倍大的时候，第一次醒发就完成了。就在面盆里进行揉面，这次揉面的时间要达到5分钟左右，揉面时间长，花卷的口感和味道都会更好，做出来的花卷也会更白的。
- 揉好后再放入电热毯，盖上被子，进行第二次醒发，这时电热毯开到保温就可以了。40分钟左右，面就醒发到2倍大了，面就发好了，关上电热毯，可以拿出来做花卷了。
- 在发面的时候准备好小葱，油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在搅拌机里打成粉后加红糖和麻油调匀。
- 把醒发好的面再揉一次，取一团大点的剂子，擀一张面皮，做葱油花卷。在面皮上涂上油，抹匀盐，撒上葱花，把面皮卷起来。面皮要紧贴着卷，卷松了不不好做，做出的花卷也不好看。
- 卷好后，用刀切成小段，把2个小段叠起来，用筷子在上面下压一条印子。
- 把面2头分别左右手拿着，向左右2边适量拉伸，左手向怀里旋转，右手由内向外转，这时的花卷就拧上花了，左右手在花卷下面把面重叠，捏紧。尽量重叠少点面。葱油花卷就做好了。
- 芝麻核桃花卷的做法和葱油花卷一样，先擀一张面皮，抹上油 抹上芝麻核桃，再紧贴着卷起来，切段，后面的做法和葱油花卷一样就不多说了。
- 要吃甜花卷，在开始发面的时候就加好糖，在做花卷的的时候直接做就可以了，不需要在加什么了。和葱油花卷一样做，不放葱就行。
- 把所有的花卷都做好后，放蒸锅里醒发20分钟，锅里先要放好冷水。蒸蓖上面放好蒸布。把花卷有间隔的排放好。
- 20分钟到了以后，就可以开火蒸了，等上大气了蒸15分钟就好了。在蒸好后关火，再等5分钟才能开盖子，如果马上开盖子，花卷立马就会塌陷，那是因为，很热的花卷突然遇到冷气，就会回缩，难看又不好吃。
- 5分钟后再开盖后，装盘里，看看花卷是不是很好看呢，不仅好看也是很好吃的
注意事项
- 发面的水不要过多也不能太少，一斤面250克水差不多了。
- 面一定要多揉才好吃。
- 一定要经过2次发面，保你发面成功。
- 花卷做好后要经过20分钟的醒发再再蒸。
- 蒸好后过5分钟再开盖。不然会回缩。
分享‘葱花肉卷’小朋友的最爱。面皮对折时要压的紧一些，这样制作花卷时，葱花和肉碎不会掉出来。
主料:低筋面粉500克，酵母5克，白糖50克，肉末150克，葱花少许
（2）将面团放入保鲜膜中静置十分钟备用
（3）用油起锅，倒入肉末翻炒均匀，至肉质松散。加入白糖，盐，鸡精，淋入少许料酒，生抽。炒匀炒透
（4）取出面团，用擀面杖擀成一个大的面皮。抹上食用油，放入炒好的馅料，均匀的撒上葱花
（5）在把面皮对折两次，分切成四个小面块，取一个小面块压上一道凹痕，捏紧两端。沿凹痕拉长拧成s型把两端捏在一起，既成肉卷儿生坯
（6）锅置火上，注入清水，大火烧沸，把醒发好的肉卷放入蒸屉内，约18分钟至肉卷熟透即可
很高兴回答朋友的问题。
相信每个女人都喜欢花，特别是玫瑰花，象征着美好的爱情，除了老公或男朋友送的玫瑰花，自己也可以用紫薯做玫瑰花送给自己，既好看又营养，赏的是花，吃的是心情。咱们一起来看看是如何做的。
首先准备用料：紫薯泥 适量；菠菜汁 适量；面粉 500克；酵母粉 6克；白糖 20克；温水 适量；
做法如下：
1、将紫薯蒸熟捣成泥，菠菜榨汁备用。
2、将白糖、酵母粉统一加入500克面粉中拌匀，取350克面粉，加适量紫薯泥、加适量温水和成光滑的面团，取150克面粉与适量菠菜汁揉成光滑的面团。
3、盖上透明盖子或保鲜膜静置发酵至两倍大。（发酵时间根据当时温度酌情增减）
面食是我家早餐桌上常会出现的，包子、面条、馒头等等，想要家人开心享用早餐，便需要花点功夫，所以我常会换着花样做花卷，椒盐花卷、南瓜花卷、麻酱花卷等都是我常会做的，每一种不同方法做的花卷都能深受家人的喜欢，而这次做的花卷便是最近比较火的一种双色花卷，将面粉搭配紫薯泥或者是南瓜泥等做成双色的花卷，不仅是口感暄软美味，而且颜值还很高，这样做花卷一擀一卷口感便能特别美味，学会了花卷的这个做法，以后想吃了随手便能做，营养美味饱腹感还强，学会不用买早餐了。
备用食材：面粉500克，紫薯2个，酵母粉5克，白糖少许；
制作过程：第一步，先取250克的面粉，将其放入和面盆中，加上2.5克的酵母粉，加上点白糖，用温水分次少许加入其中，先将其搅拌成絮状，然后再揉成一个比较光滑的面团；
第二步，紫薯准备适量，将其上锅蒸熟后压成泥，放入碗中，加上剩余的面粉和酵母粉，再加上点白糖，同样将其揉成一个光滑的面团，白色面团和紫面团就做好了；
第三步，将其分别放入盆中，盖上保鲜膜，在一旁静置发酵，待将面团发酵至原来的2倍大的时候，即可移至在案板上，揉搓排气后，将其揉搓均匀，分别将两者都擀成大小一致的长方形面片；
第四步，然后将两张面片叠放在一起，从一头开始将其卷起来，卷好后再将其切成大小适中并且均匀的面剂子，整理成花卷的胚子即可，依次做好所有的，盖上保鲜膜二醒一会；
第五步，锅中添上水，冷水放入二醒好的花卷胚子开始蒸，待大火烧开后，转至中火继续蒸15分钟，即可出锅。
