黄豆热量接近400大卡，为什么豆浆热量才31左右？
这个问题主要还是浓度的问题。
水是没有热量的，黄豆煮成豆浆之后，主要的热量都在豆渣那边，溶解在水里的成分浓度就变得很稀，自然热量就会低很多。
你可以把黄豆换成任何一种固体饮品，奶粉、大米甚至白砂糖，溶解到水里之后会有不同的浓度，加水越多，每100g的热量越低。
谷物类的热量确实能有400卡路里。像未加工的小麦、面粉、燕麦等，热量都能到300多卡路里。而黄豆也属于谷物，确实热量能达到接近400大卡。
但是我们先要了解下，这个卡路里是按照每100克食物所含的热量算出来的。100克的黄豆中，碳水化合物占据了大部分，所以黄豆中的卡路里还是比较高的。
但是我们先看下豆浆的组成。豆浆里面加入是少量的黄豆，而且是提前泡好的黄豆粒，遇水膨胀之后本身就富含水分。
再加上做豆浆时候，豆浆与水的比例大概在1:9左右，也就是说放100黄豆，基本上就能做出2斤豆浆了。而能量是守恒的，水的热量是0卡路里，而100g黄豆虽然还是400卡路里但是被中和到了白水中。那么这么平均下来，豆浆的热量是二斤总共才400卡路里，也就是1000g。
所以100g的豆浆被分成10份之后，也就是100g的豆浆中富含的卡路里能量就是不到40了，这就是其中的原因。如果做的豆浆更稀一些，那么卡路里的含量会更低。相反的如果想做的浓一些，就需要多加一些黄豆，那么其中的卡路里自然就会高了。
所以豆浆的热量还是很低的，也适合减肥的人士去喝。越是水分越多的食物，那么相对同种食物中水分少的食物的卡路里就会低
。因为整体能量不变的，水分越多的话，那么平均分到100g下食物的卡路里也就会越少的。我是东北的二姐和闺女，欢迎关注我和我交流
豆浆就是将黄豆用大量的水浸泡，然后研磨，过滤，煮沸，再去除不溶性纤维而得到的液体称为豆浆。
因为黄豆中的纤维物质减少了，同时又加入了大量的水，所以豆浆的热量明显比黄豆要低的多。
豆浆为身体提供蛋白质和碳水化合物，但脂肪含量低，胆固醇含量低，热量低，含有多种复杂的碳水化合物，是糖尿病患者的良好食品选择。
此外豆浆中所含的异黄酮实际上是一种类似雌激素的化学物质。
豆浆也富含燃烧脂肪的维生素，豆浆含有核黄素和维生素B12。
这两种维生素都参与能量生产，特别是脂肪酸代谢所必需的，摄入这些营养可以帮助你更有效地燃烧脂肪和减肥。
豆浆含有各种必需氨基酸组成的蛋白质，大豆蛋白被认为是完整蛋白质的最佳来源之一，可以为健康的肌肉、组织和所有功能系统提供全面的营养。
经常食用豆制品可以帮助减少身体脂肪，增加瘦肌肉的比例。
豆浆还含有大量的维生素A、D、B1、B2和钙，其中维生素A促进愈合和细胞生长，而维生素D有助于钙的吸收，维生素B1和B2有助于心脏和神经系统的健康。
这问题跟我们昨天分享的一个关于米饭的内容有点像，所以我们也就来顺便说一下吧。
其实最简单、直接的一个原因就是，豆浆里有非常多的水啊，一般来讲水是没有热量的，所以这么一稀释豆浆肯定热量不高啊。
干黄豆的热量确实有400多大卡左右，这个热量根据黄豆的品种不同、干燥程度不同还有会一点变化，但是偏差不大。而豆浆的热量也不是稳定的31大卡，这得看你加多少水进去了，所以影响这个数值偏差的最主要因素就是之一【含水量】。但是如果喝豆浆的时候来一勺糖进去，那么热量肯定就不只31大卡了，白糖的热量差不多也有每百克400大卡。
所以豆浆虽然是热量比较高的黄豆做的，但是经过制作、加工程序之后热量并不那么高。除了加入大量水这个原因之外，一般我们打完豆浆之后都会过滤一下，这样口感细腻一些，这个过滤掉一些固体物质的过程，也去掉一些热量，使得豆浆的热量进一步降低了。
以上就是这次关于豆浆这种小吃饮品的内容了，欢迎评论分享你的观点哦！
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黄豆的热量是以干豆计算的。市场上，一般一百克干黄豆，按照1:10的比例加入水，能做出1100了的豆浆。而一百克豆浆里大约含有十分之一同等量的黄豆，也就是每百克豆浆含10克黄豆，这也就不难理解为啥豆浆的热量比黄豆的热量低很多啦！
