本文目录一览：
- 1、家里的普通面粉可以做蛋糕吗?
- 2、普通面粉做蛋糕会怎样
- 3、蛋糕粉怎么做油饼
家里的普通面粉可以做蛋糕吗?
1、可以。普通面粉一般都是中筋面粉，是整粒麦子直接加工成粉的，蛋糕最好是用低筋面粉来制作，如果没有低筋面粉，用中筋面粉也是可以的。普通面粉的用途非常广，做馒头或者面条、饺子等食物都是可以的。
2、制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一样的。制作步骤如下：准备好所有食材备用：鸡蛋，面粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。
3、普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕细嫩柔软，可以将普通面粉改成低筋面粉。做蛋糕缩水的原因 配方里的油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。
普通面粉做蛋糕会怎样
用普通面粉做蛋糕，做出来会比较偏硬，需要在面粉中加入适量的玉米面粉，而且搅拌时，不要过多的搅拌，这样做出来的蛋糕会松软很多。
第做蛋糕会出现起发过大，导致蛋糕的体积过大，吃起来没有柔软的口感。第做面包，同样的面粉做出来的面包效果不好，会很差，吃起来很渣。
烤的时间过长，水份流失多，蛋糕也会缩水。出炉后没有及时倒扣，因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，造成表面回缩。
高速打发出细泡，然后再加入三分之一白糖。打发出纹路后加入最后一部分白糖，然后继续打发，直到出现小尖尖角，完全干性发泡。准备另一个大盆，放牛奶和玉米油，搅拌至乳白色，然后筛入面粉拌匀，再放入蛋黄。
蛋糕粉怎么做油饼
1、制作步骤： 将蛋糕粉过筛备用。 鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀。 将蛋糕粉慢慢加入鸡蛋液中，用搅拌器搅拌至无颗粒状。 在平底锅中加入适量的食用油，加热至适中温度。
2、胡萝卜削成丝后切碎，菠菜留叶，切丝切碎。 蛋糕粉打成糊。 加入牛奶，盐，糖，胡椒粉，搅拌。 加入切好的菜碎，搅拌成稀糊，根据自己的口味适当的加减调料。 锅加热，涂少许油，开始摊饼。
3、鸡蛋用手动打蛋器打散、加入糖继续打、换电动打蛋器搅打到膨胀约原来的5倍体积以上、加入过筛的低粉和奶粉拌匀、倒入油、加入玉米泥拌匀、加入少许盐混合均匀。
4、蛋糕粉可以做蛋糕、面条、葱油饼、曲奇饼干、泡芙、桃酥饼干等面食。蛋糕粉是适合制作蛋糕的小麦粉，又被称为糕点粉。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2小时，评价值小于38。
