禾花鱼的湖南做法-禾花鱼的功效与作用

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食材：禾花鱼500克。料酒20克。生姜40克。面粉10克。食盐10克。五香粉5克，葱花20克，椒盐10克。首先，杀鱼。把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。腌制。

禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用。干辣椒剪段用温水泡。芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段。芦笋焯水后捞出备用。中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右。

将禾花鱼杀好刮鳞、除鳃及内脏洗净，用1／4的鱼调料腌后下七成热油锅炸至酥脆，炒锅留少量油下姜、葱、洋葱米炒香放炸好的禾花鱼，加椒盐溃绍酒翻抛匀待用。

（图片来源网络，侵删）

锅洗干净后，放入适量油热锅，放入滤干水的禾花鱼煎至俩面金***。加入姜丝、小米椒炒出香味，加水煮开后放入酱油、盐调味。煮开煮透。

鱼处理洗净，砍块，豆腐切小块，酸笋切簿片，姜切簿片，葱切碎。热油锅，爆煎鱼肉至变色。加酸笋一起煎炒至鱼外表稍变***。加适量的水，加入豆腐大火煮沸，一直用大火哦，这样汤才白白滴，浓浓的。

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禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。

禾花鱼洗净后晾干，热锅烧油，放入鱼煎至两面金黄，放小杯料酒。鱼煎黄后，放入蒜子，姜米，再放少许盐，再倒入凉水，水盖住鱼面，再放干红辣椒。盖锅盖煮。大火七至八分钟，再转小火五分钟。

禾花鱼汤做法：将鱼购回后清水静养1～2天，以吐尽肚中泥沙备用，并将其他的原料洗净，作相应的刀工处理。去苦胆，用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出。

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1、禾花鱼粥准备材料：禾花鱼、大米、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒。将禾花鱼去鳞、去内脏，洗净切成块，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。大米淘净后加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮30分钟。

2、新鲜禾花鱼开肠破肚（不去鳞），清洗干净；滤干水。准备配料：线椒切小圈，小米椒切小圈，蒜头切末，姜切丝，小葱切葱花。锅内放油热锅，放入蒜末爆香，加入青椒炒断生；铲起备用。

3、鱼处理洗净，砍块，豆腐切小块，酸笋切簿片，姜切簿片，葱切碎。热油锅，爆煎鱼肉至变色。加酸笋一起煎炒至鱼外表稍变***。加适量的水，加入豆腐大火煮沸，一直用大火哦，这样汤才白白滴，浓浓的。

4、禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用。干辣椒剪段用温水泡。芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段。芦笋焯水后捞出备用。中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右。

5、禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。

6、禾花鱼汤做法：将鱼购回后清水静养1～2天，以吐尽肚中泥沙备用，并将其他的原料洗净，作相应的刀工处理。去苦胆，用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出。

1、荷花鱼就是指的鲤鱼，是指生长在水稻田的鲤鱼。长得比较肥壮，肉质细嫩，也属于是淡水鱼当中的上品。因被养殖在稻田里，里面有害虫可作它的饵料，且数量比较多，养分高，鱼的长势也就更加肥壮。

2、鱼类中的荷花鱼专指一些鱼类（变异）所得到的特殊鱼种，即全身呈现荷花粉白的颜色，鳃盖处为微红或深红，像透明一样，这种变异多数出现在鲫鱼和鲤鱼上（有的无鳞）。

3、稻花鱼和荷花鱼其实是同一种鱼，只是称谓不同而已。

4、鲤鱼。普者黑荷花鱼指的鲤鱼，是指生长在水稻田的鲤鱼。长得比较肥壮，肉质细嫩，也属于是淡水鱼当中的上品。鲤（学名：Cyprinuscarpio）是鲤科、鲤属鱼类。体延长而侧扁，肥厚而略呈纺缍形，背部略隆起，腹缘呈浅弧形。