本文目录一览：
- 1、做法,正宗浇汁鲳鱼怎么做
- 2、黄花鱼怎么做浇汁鱼的做法
- 3、浇汁石斑鱼如何做
做法,正宗浇汁鲳鱼怎么做
主料：鲳鱼1条。辅料：酱油1汤匙、红烧汁适量、香菜1小把、盐1茶匙、啤酒适量、葱1段、姜1块、花生油50克。葱，姜，香菜切好备用。鲳鱼洗净。锅里油热加入葱姜炒香。改小火加入鲳鱼煎一煎。
酱汁白鲳鱼的做法 用料酒，食盐，加少许淀粉涂抹至鲳鱼全身，放点花椒，腌制两小时 大葱，洋葱，胡萝卜，姜切丝。
白汁鲳鱼做法：将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。
黄花鱼怎么做浇汁鱼的做法
1、浇汁黄花鱼的做法如下：步骤腌鱼：将鱼内脏掏出鱼鳞刮去洗净，用刀在鱼身上片几刀以便入味，放入葱姜、料酒、十三香、香油腌制半个小时或更长。
2、新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻。热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮。
3、蜜汁黄花鱼的做法 准备好原材料。黄花鱼的鱼腮去除，取鱼腮的时候先将鱼鳃与头部连接的地方掰开，然后顺着抽出来，能将内脏的一部分带出来。将筷子伸进鱼肚，转圈搅动，清理干净内脏。
浇汁石斑鱼如何做
1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。大蒜切片，姜切片，香葱、香菜、辣皮子洗净切末。热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄。翻面继续煎到两面金***捞起。
2、石斑鱼，洗净，去鳞去膛。准备葱姜。葱姜切丝，准备干辣椒。将葱姜丝放在鱼上，撒少许盐。倒上少许料酒。两面腌制半小时。准备蒸鱼豉油。鱼腌制好后，在热水里焯水，打去沫子。
3、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于***处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
4、准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精等。第一步：将淡 水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。
