家庭自制冰淇淋简易做法？
1、外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。
2、然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。
3、 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。
4、 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。
5、 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。
怎样在家自制冰激凌？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
尽管还未到夏天，但天气是越来越热，消夏的冰激凌也逐渐进入了销售旺季，其实我们在家也可做出无任何添加剂的各种口味的冰激凌，下面来看看黄桃冰激凌的做法：
用料：黄桃罐头200克、牛奶200毫升、细砂糖40克、淡奶油180克、蛋黄2个
将牛奶、蛋黄、细砂糖倒入锅中，搅拌均匀后小火加热，不停的搅拌，即将沸腾时关火，放凉备用
淡奶油加入已凉的蛋黄混合液中，搅拌均匀无颗粒
黄桃罐头用汤勺压成泥，加入蛋黄液中，搅拌均匀
搅拌好的冰激凌液倒入容器内，放进冰箱冷冻，一小时后取出，搅拌两分钟左右后再冷冻，重复3次，再一直冷冻就可以了 照片来自网络，感谢原图作者
最近天气越累越热了，尤其是今天都到了35度，热的我想一头栽到冰箱中，不过还好冰箱中还有点能做冰淇淋的材料，稍微一做就做的成功，简单美味~~
草莓冰淇淋
首先准备材料： 草莓，蛋黄，淡奶油，白砂糖，牛奶，准备好后将草莓清洗干净，摘去草莓蒂，将草莓切成四瓣，准备炒锅加水烧热，放入切碎的草莓和白砂糖，大火烧开，等到白砂糖全部融化后改小火煮10分钟，煮至草莓软烂后取出放凉，搅拌成果粒酱，将蛋黄放到碗里，放入白砂糖，用打蛋器不停搅拌，直到白砂糖全部融化，准备炒锅，放入牛奶大火煮开，倒到搅拌好的蛋黄中，一边搅拌一边到牛奶，将混合好的蛋黄牛奶放到炒锅，小火加热，搅拌至牛奶变稠后捞出用保鲜膜盖上，放到冰箱中冷藏，将淡奶油倒到容器中，搅拌打发，将奶油和果粒酱放到淡奶油中，搅拌均匀，倒在容器中，放到冰箱中冷冻30分钟，取出用打蛋机搅拌，再放到冰箱中冷冻凝固后就可以了。
巧克力冰淇淋
首先准备材料：牛奶，奶油，可可粉，蛋黄，白砂糖，准备炒锅加热放入蛋黄和白砂糖均匀搅拌，放入牛奶继续搅拌，煮至牛奶变稠后，把可可粉用筛子筛到牛奶中，将淡奶油用打发，放到可可粉冰淇淋中搅拌均匀后放到冰箱冷冻层中冷藏，每隔几分钟捞出搅拌，重复几次后成型就可以了。
无需冰淇淋机，只需要三样原材料，搅一搅，拌一拌，冻一冻，就能吃到奶香浓郁，柔滑细腻的冰淇淋了。做好后尝一口，真的不敢相信能轻易做出这么美味的冰淇淋～
原料：奶油250g，炼乳100g，速溶咖啡1-2大勺
1、将咖啡粉加入奶油中静置几分钟，将奶油打发至表面出现纹路
2、加入炼乳继续打发一会儿，至混合物呈表面有纹路的半流动状态
3、倒入保鲜盒， 放入冰箱冻硬
冻硬后取出，挖出来就可以吃了。这款冰淇淋与传统冰淇淋相比，口感更扎实一些，但吃起来是绝对没有任何冰晶的。强烈推荐没有冰淇淋机的你在家试一下！
Tips：
顺便再送你们两款咖啡味冷饮吧~ 一个很好用的小技巧是把冲好的黑咖啡冻成冰块，这样做冷饮的时候不需要额外加冰，咖啡味会更浓哦。
咖啡柠檬苏打水
原料：咖啡，柠檬，细砂糖，气泡水。比例随你喜欢
1、冲好稍浓一点的黑咖啡，倒入冰格，稍凉后冻成冰块
2、在杯子里放入咖啡冰块，柠檬片，细砂糖
3、倒入气泡水就好了
如果你没试过把咖啡和柠檬放在一起，一定要试试这款苏打水，咖啡本身是有淡淡酸味的，加上柠檬后会和柠檬的清香完全契合，变得非常爽口。
芝士奶盖冰咖啡
冷冻+打碎，是最简单的草莓冰淇淋做法
新鲜的草莓，放冰箱里冻到邦邦硬，拿出来搅打碎。
因为已经冻成冰疙瘩，所以搅打成再小的碎粒，都不会出一点点水。
这也就保住了草莓的自然风味。
拌匀成糊状，放冰箱里冻半小时，拿出来搅拌，再冻一小时再拿出来搅拌。
反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠，这样吃起来口感才没有冰渣渣。
最后分装在小盒子里，想吃了拿一个到冷藏慢慢化冻至绵软。
自制草莓冰淇淋，天然的粉色，原汁原味的草莓香，浓郁的奶香，极美极美。
哈根达斯莫过于此~~~
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第217条原创回答，今天我们就来聊一聊怎样在家自制冰淇淋。
马上就要立夏了，立夏一过，意味着夏天真的来临了。炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。
冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。
【原料】
淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g
【制作过程】
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。
3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。
4、加入蛋黄，搅拌均匀。
5、分次加入炼乳，搅拌均匀。
