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黄姑鱼的做法
1、黄骨鱼干净，沥一下水分。适量食用盐。料酒、姜片，腌制20分钟左右。热锅烧油放入腌好的黄骨鱼煎香，注意翻面。加入花椒爆香。
2、主料：黄姑鱼200g、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量。将鱼去鳞内脏洗干净。用酱油，料酒腌制10分钟。然后在鱼肚里放一些葱花，姜。把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
3、黄姑鱼去鳞及内脏洗净。 在鱼身两边打一字花刀。 煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金***。 盛出备用。 热锅下油，放入豆豉炒出香味。 再放入煎好的黄姑鱼。
4、椒盐小黄鱼的做法步骤 准备的原料。黄油去头，内脏洗净加姜片，葱段，料酒，盐，鸡精腌制半小时。腌制好的黄鱼用凉水冲洗干净，重新加料酒，盐，少许盐，鸡蛋，淀粉抓匀。在鱼的表面形成一层薄薄的保护膜。
食材_黄骨鱼窍门
1、第1步清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。第2步化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
2、将处理好的黄骨鱼清洗干净，鱼身抹少许盐，再加入黄酒腌制15分钟。姜切丁，蒜拍末，青椒切丝，干辣椒切小块，葱白部分斜切成丝，葱绿部分切成葱花。热锅中放油，下几粒花椒，爆香后再入姜蒜，稍稍翻炒。
3、准备食材：野生黄骨鱼、葱白、生姜。黄骨鱼去除内脏，清洗干净后控去水分，葱白洗净切成长段，生姜洗净切成片。准备一个盘子，将部分葱白和生姜片分散摆放在盘子中。
4、材料：黄骨鱼2条、食盐、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、调和油、芝麻油。做法：黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的葱、姜、蒜切碎。
5、第一步：黄骨鱼洗净利几刀，然后沥干水分。第二步：配料切好，备用。第三步：起锅烧油，油量比平时炒菜多放点。然后油里撒入点食盐摇匀锅底。防止粘锅。等到油冒烟下鱼开始煎。不要急着翻面，不然容易破皮。
黄骨鱼的做法
1、黄骨鱼做法：第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。
2、黄骨鱼处理干净。用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）。青红椒洗净切块备用。锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）。将鱼煎至两面***。
3、主料：黄骨鱼适量，辅料：八角1颗、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油适量、桂皮1片、小红尖椒3个、大蒜3瓣、生姜3片、大蒜叶3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水适量。鱼洗干净后用料酒、盐、生姜腌几分钟。
黄骨鱼怎么做
红烧黄骨鱼是常见的做法之一。首先将黄骨鱼处理干净，腌制15分钟，然后用热油煎至两面金***，加入姜蒜和调味料翻炒均匀，再加入适量的水烧开，炖煮至汤汁浓稠，最后加入葱花点缀。
黄骨鱼做法：第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。
先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由中间横划开备用。香菇洗净后切成二半备用。
食用前处理一下表面的黏膜就可以了，黄骨鱼宰杀好，冲干净血水，倒入一勺盐，均匀涂抹在鱼身上，既去腥味，又可除去鱼身上那种滑滑的黏液，约1分钟后再次用清水把鱼洗干净，沥干水分就可以煎炸烹炖随意了。
