本文目录一览：
- 1、做酱油肉,肉要洗吗
- 2、简单又好吃的酱油肉该如何烹饪?
- 3、酱油肉怎么腌制
做酱油肉,肉要洗吗
需要。主料：猪肉2000g 辅料：酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 肉先用冷水冲洗一下，挂着把水滤干。做酱汁的材料。加些开水，烧开后冷却。把肉用酱汁腌起来，8天左右。
步骤备料。步骤后腿肉泡一下水，洗一下。步骤把后腿肉控干水分。步骤把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。步骤把五花肉放进去，戴上一次性手套揉捏，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
斤量的精品五花肉，不用清洗，用厨房纸巾把表面的赃物擦干净，皮上的毛拔干净即可。将肉切成条状，以便入味。
酱肉腌好后不需要清洗直接晾晒就可以了，而且这种酱油如果清洗了，表面上进入水分之后晾晒的口感上不是太好，所以很容易变质，最好是直接晾不需要清洗。
做法：准备好食材，调料，肉不要清洗，最好是五花肉。把酱油，所有的调料放入锅中煮开，然后放凉。
简单又好吃的酱油肉该如何烹饪?
将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。
将买好的五花肉用清水来清洗，清洗完毕之后，最好就是把五花肉表面上的水分给风干，这样在后面做出来的酱油肉才会更加的好吃，也更加的容易入味。
第五步，隔水放入酱油肉，蒸20分钟的时间，将其蒸熟后盛出，晾凉切成片，便可吃。
蒜薹择好，清洗干净。酱油肉用温水洗净，然后切片。蒜薹切4厘米左右的段，姜切丝。热锅热油爆香姜丝。放入蒜薹翻炒1分钟。加入酱油肉翻炒。炒至蒜薹稍稍变软，加入食盐和生抽。
先开走红将水烧开了，随后用小火煮1个半小时左右。将肉煮到酥烂进味就行了。最后把煮好的肉，盛到碗里，再撒上一些葱段就可以。一道又香又软糯的酱油肉，做好了！确实太上头了，光闻味道就能使你馋到淌口水。
豆豉酱油蒸肉的做法 五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。请点击输入图片描述 煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片 请点击输入图片描述 切好的五花肉码入盘中。
酱油肉怎么腌制
将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。2，将所有调料放入容器中搅拌匀。3，五花肉放入调制好的调料里。4，给肉全身沾上调料。5，腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。
将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶，并加以搅拌，搅拌均匀。将待腌制的肉切成长条，尽量要切薄点备用。
腌制猪肉块：在一个容器中，加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀成为腌制酱汁。将煮熟的猪肉块放入腌制酱汁中，确保每块肉都均匀裹上酱汁。烤制酱油腌肉：取出腌制好的猪肉块，将其放在烤盘上，用刷子将剩余的酱汁均匀地刷在肉块上。
酱油肉的腌制方法：准备食材：五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。步骤备料。步骤后腿肉泡一下水，洗一下。步骤把后腿肉控干水分。
