梅菜饼的家常做法-梅菜饼的家常做法窍门

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梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

准备食材：梅干菜，五花肉，面粉和食用油，另外还需要老抽，生抽，食盐，鸡精，耗油，冰糖，干辣椒和白芝麻。先把梅干菜用一个小碗装起来，然后向里面倒上一些温水，让它浸泡一下，避免吃起来太咸。

梅菜泡下。洗净稍稍再剁下。葱切葱花。肉馅儿放到梅菜中，放葱花。放适量盐。适量白糖。料酒。

（图片来源网络，侵删）

步骤将面团的收口朝下，用擀面杖慢慢擀成薄饼，擀的过程中馅料露出来也完全没关系。

1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。小葱洗净，切碎。梅干菜挤干水分，切碎一些。梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。面粉加水和成团。

2、和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。将梅干菜烧肉和香葱剁碎。拌在一起。

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3、梅干菜浸湿，粗的用刀切小。锅烧热，肉下锅煸出油。油煸出后，肥肉粒也变得金黄，放入梅干菜炒匀，加一勺黄酒，一勺白糖，少许鸡精，盐（梅干菜本身就咸，盐不要加多了）。

锅内刷一层薄薄的油，锅热后放入梅菜饼，煎至两面出现金黄的烙饼色。

无油梅菜饼的做法步骤取适量干酵母粉加少量盐，用温水调开将调开的酵母水缓慢加入面粉中，将面粉和成团（比包饺子的面软一些）将和好的面团放一边进行发酵。

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梅菜饼最正宗的做法步骤如下：主料：面粉、梅干菜、猪肉。辅料：盐、熟冷油、生姜、葱油、花雕酒、蚝油、生抽、白糖、香油。大碗里准备400克普通面粉，再加2克盐增加面粉的筋性。

碗里放入偏肥的猪肉馅250克、适量葱花、沥干水分的梅干菜、盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙，搅拌均匀。案板上撒面粉，揉一下面团，然后分成6份，取一份擀成均匀的饼状。

梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分。面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时。趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材。

做法梅干菜加水洗净，泡20分钟。小葱洗净，切碎。梅干菜挤干水分，切碎一些。梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。面粉加水和成团。

工具：电饼铛、盆、盘子梅干菜酥饼的做法和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。

步骤：梅干菜浸湿，粗的用刀切小。锅烧热，肉下锅煸出油。油煸出后，肥肉粒也变得金黄，放入梅干菜炒匀，加一勺黄酒，一勺白糖，少许鸡精，盐（梅干菜本身就咸，盐不要加多了）。

1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。小葱洗净，切碎。梅干菜挤干水分，切碎一些。梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。面粉加水和成团。

3、、电饼铛加适量的油加热，芝麻面朝下放入干菜饼。1加盖烙至3-5分钟。1然后开盖翻面在烙至3-5分钟。1两面金黄饼熟即可。

1、梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分。面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时。趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材。

2、我们先把梅干菜用一个小碗装起来，然后向里面倒上一些温水，让它浸泡一下，避免吃起来太咸。然后将五花肉剁成肉末，一定要用带些肥肉的肉，这样吃起来才会香，干辣椒用剪刀将它剪成小段。

3、做法梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

4、工具：电饼铛、盆、盘子梅干菜酥饼的做法和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。

5、用擀面杖把饼擀薄，可以看到梅干菜和油渣露出来，压重了有时还会把油渣挤的流油。依次做好。1我用的是插电的平底锅，火开到中档，锅烧热的时候，切块猪油在上面擦几圈。锅面油乎乎的时候把饼放上去。