艾草粑粑的做法?
1、首先就是***摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因为那部分最嫩,口感最好。
2、将艾草尖洗干净,然后在沸水中将艾草过水。这样可以避免艾草口感苦涩。
3、将过了水的艾草弄碎成泥状,然后和入糯米粉。根绝个人口味进行调味,楼主是加的白糖。注意不要太稀,不然到后面蒸出来的艾草粑粑会瘫软下去,简直惨不忍睹。
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4、然后就是炒料。可以根据自己的口味加入不同的馅。楼主用的是半肥半瘦的猪肉,切成小颗粒,然后和上豆豉,用油爆炒一下,起锅时加入葱花。可以不用炒熟,因为后面还要蒸的。
艾叶粑粑 食材用料: 糯米粉 粘米粉 白砂糖相克食物 水 红豆馅 菜谱做法: 1.艾叶洗干净,晾晾水 2.搅拌机+水+白砂糖打碎 3.把艾叶煳煳倒进糯米粉和粘米粉中 4.搅拌3.边搅拌边适量加水,和成软硬适中的艾叶面团 5.取一团艾叶面团,包裹住豆沙馅儿包起来,然后拍扁就好了 6.蒸锅水烧开,放入艾叶粑粑,十五分钟左右蒸熟就好。
(图片来源网络,侵删)
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