你家乡糍粑怎么做呢？
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将糯米浸泡1小时后，上蒸笼蒸熟(9成熟)，然后倒入盆内凉二十分钟。再放入石臼内，二人大力反复翻转击打，将击打捣烂（看不出米粒）后的熟饭盛出再放入另一盘内。六人用手捏，每人一只手捏挤团好在掌内的饭团，然后将手指缝挤出的圆球状饭团用食指拨下，排列有序的放在大簸箕内晾干，既成。 秋后做，不易坏，易携带。煎、炸、煮、烤皆可。这是我在山里看农民庆祝秋收时的一项活动的记忆。
家乡糍粑
想起第一次在老家吃糍粑，奶奶前一天晚上会把糯米泡好。第二天大清早就去竹林里坎了几根小竹子舂糍粑，糯米蒸好，奶奶会将黄豆炒香磨成粉，混合白糖，再将红糖加热融化，制成糖浆。
盛出一碗糍粑，配上白糖黄豆粉，再淋上红糖浆，软软糯糯，又香又甜，简直人间美味～😊😋
晚上把糯米泡一个晚上，第二天早上方进笼屉里面把糯米蒸熟，用脸盆打一盘放进石筐把糯米打到粘稠后，再拿出来放到一个干净的大桌上准备印图案，最后方好风干迟的时候放到柴火商烤到两面金黄就可以了，吃甜的可以塞点糖进去味道不错。
别看糍粑小小的一个，做出来可不容易。首先，把米放在水中浸泡一天以上；接着把米放进木桶中蒸熟，然后把蒸熟的米饭放入机器中搅拌成泥；再在干净的容器上洒上干米粉，把搅拌成的泥放在容器上揉搓，分成一小团一小团的，放在有印花的圆圆的模具里压一压，等压出形了再把它倒出来，这样，一个糍粑就做好了，如果觉得不好看，还可以在糍粑中间用可食用的红***素点上几点。这时，你肯定想吃了吧？可是还不能吃，还要放阴凉干燥处风干，风干后放在水中泡起来，就能保存上几个月。做糍粑也是聚会的好时机，大人们不停地忙碌，小孩子也不闲着，忙来忙去地帮大人拿东西，这个场面可真是热闹得无法形容。
糍粑做好了就要吃了，吃糍粑的方法有很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃等等，其中最过瘾的就是烤着吃了。冬天的湖南很冷，一家人经常在火炉旁坐着烤火，在火炉上搭个铁架子，把糍粑放在铁架子上烤，烤糍粑时火不能太大，要不就会只把外皮烤焦，而里面还是硬的，要慢慢地烤，不停地翻，不能太急，等到糍粑胀得像个包子时就烤熟了，如果你要吃甜的，可以在糍粑里加些糖，这时你也不能急于下口，要不会烫到口舌的。咬一口糍粑，那真是里软外香，色香味俱全，让人百吃不腻。
刚刚用艾叶做的，非常清香好吃，软糯甜香，很美味！***s://m.toutiaoimg.cn/group/6813153895494189580/?***=news_article×tamp=1586421005&group_id=6813153895494189580
