水饺要煮多久才会熟？
水饺多久才能熟这个问题呢？可以说没有真正确切的答案，为什么呢？因为我们每家吃的水饺，包括外头买的水饺也好。它的厚度以及它的大小都是不太一样的，因此它的成熟度也没有一个非常准确的标准。
在家庭中，我们一般下饺子都会***用的三次点水法，这也是最常用的一种方法了。一般是水开以后下入饺子，然后开三次水点三次凉水，等到点完水以后再次开锅，即可捞出食用。一般来说，这种方法可以适用于大多数的饺子而言，但是对于一些特殊的饺子，就可能会出现煮过，或者是不熟的情况。
比如说我们在超市买到的速冻水饺，如果你控制不好它的煮的程度的话，有可能就会出现煮脓或者是不熟。还有我们在外面饭店吃到的饺子，有的饭店的饺子师傅技术很好，擀的皮是非常的薄，因此那种饺子，如果我们再按三次点水法的话，饺子一定是煮过头了。
以前我去过一家自助水饺店，去吃他那个海鲜水饺，然后他那个角度就是皮非常的薄，然后那个工作人员就说你这个饺子煮三分钟就可以了。所以说呢，煮饺子我们还要看这个饺子具体的皮的薄厚度以及你这个馅料，如果肉的话可能大家都会说你要多煮一会儿，素的要少煮一会儿，如果说你的皮厚呢，也要多煮一会儿。所以说想吃到完美的饺子，我们需要具有充足的经验合理掌握好火候。
水饺要煮多久才会熟有三种方法可确定饺子就熟了。
1、漂浮法。锅水烧开后，下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底，慢慢划开，防过饺子粘锅底，一是破二是浮不起来，而后盖盖，用中火烧开，饺子全部浮到水面就可以确定熟了，装盘品尝。这指的是熟馅和蔬菜馅饺子。
2、三次点水法。如果是生肉馅特别是牛肉馅的，开水下锅后，用勺子划开，盖锅盖，再开后点100多克水，再盖盖，就是说盖盖点两次水，开盖点一次水，全部漂浮在水面上，就可以确定生馅饺子熟了。
3、时间法。开水下水饺后用勺子划开，盖盖水开后，用小火煮5分钟，水是似开非开，到时打出装盘既可。
说到饺子在农村每到闲时或下雨天，一家人都围在一起包饺子。因为平时田里农活特多，所以每当闲时大家都包饺子来改善一下自己的生活。农村都用大锅煮饺子，必须多放水防止饺子被煮破。水开后把饺子放入锅中须大火尽快让水再次沸腾。撒上少许精盐，这一是为防止饺子被煮破，很管用的我们每次都放盐。二是放盐后汤的味道醇厚。等沸腾后用勺子轻触，点上一勺子凉水盖好再烧。沸腾后再轻触点水，一共三次这叫﹤饺子三点水﹥无论什么馅的都能煮熟。以点水到沸腾时间只须2分钟左右，所以说必须大火烧锅。
水饺刚下锅时，受到的浮力小于重力，是沉底的。随着温度的升高，水饺的皮、馅及其中包裹的空气受热都要膨胀，但主要是其中空气的膨胀，排开水的体积增大，受到的浮力增大，当浮力大于重力时，水饺就会浮上来。但有些与锅底接触的水饺，会粘在锅底上上不来，这时再用勺子或锅铲之类的工具推动，能将水饺推动，但势必会留下一块水饺皮。这是水饺破皮的原因之一，只要在水饺下锅后及时抄底轻轻推动即可避免。但要注意无论是用勺子还是锅铲都要反过来用，以增大与水饺的接触面积，减小对水饺的压强。
水饺破皮的另一个原因，是在水沸腾造成的。大家知道，沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。水沸腾时会剧烈的上下翻滚，带动水饺剧烈运动，相互之间碰撞摩擦，但凡意志欠坚定者，即被开膛破肚。其实解决的方法很简单，就是在水沸腾后即使加入适量的凉水。这样，只是使水停止沸腾，而水的温度还是很高的，不影响水饺吸热。一般加两三次水，水饺就可以煮熟了。其实，这种方法很多人都在用，但估计什么道理不一定清楚。
现包的，开水下锅，开锅后加点一汤瓢凉水，再开再加，再开再加，稍微再煮个1-2分钟出锅，冻饺子温水下锅，锅底冒泡泡那种，后面和煮现包的基本一样，需要注意的时候开锅不能水滚的太大，容易破皮。
