本地塘鲺鱼的做法-塘鲺鱼的做法怎么做好吃

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1、加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐等调料，用中火慢炖，直至汤汁收干，味道鲜美。清蒸埃及塘角鱼：将埃及塘角鱼洗净后，撒上盐和姜末，码放在碟子上，加入少量清水，上锅蒸10分钟左右即可。

2、把白米洗干净，放入砂锅，加入适量的水，用中火慢慢煮到烧开之后，转成中小火，等米饭成型之后了，下腌好的塘鲺鱼块，然后盖上盖焖一分钟左右就可以熄火了。豪华版的糖鲺鱼煲仔饭会加上广东特产的腊味，用腊肠是最适合的。

3、塘鲺斩段，用盐清洗干净。放在盒子里，倒入酱油、料酒、糖、蚝油、姜丝拌均匀腌制20分钟芋头梗干和笋干提前浸泡软芋头梗干和笋干剪段，蒜切片。煲仔里热油，放入蒜片爆香。倒入芋头梗干和笋干炒香。

（图片来源网络，侵删）

1、以下是几种值得推荐的好吃的做法：烤埃及塘角鱼：将埃及塘角鱼清洗干净后，在表面涂上香料腌制30分钟，然后在烤箱中烤制。烤出的埃及塘角鱼肉质鲜嫩，表皮酥脆。

2、豆豉蒸塘角鱼食材：塘角鱼2条，豆豉，姜蒜，指天椒，葱花做法：塘角鱼切段，加料酒、生粉，抓拌洗净。腌制塘角鱼：姜蒜，豆豉，酱油2勺，耗油1勺，适量料酒，抓拌均匀腌制20分钟。上锅蒸15分钟，撒上指天椒和葱花即可。

3、做法：将鱼削洗衣干净，砍件，腌制（盐，味精）。

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把埃及塘虱鱼块豆豉清洗，沥干水分蒜米姜米备好，辣椒切片 2把埃及鱼块小火煎香 3热锅倒入适量油，放入豆豉炒香，加入姜米蒜米辣椒煸出香味 4放入煎好的鱼块，淋入米酒，加入刚没过鱼块的清水，烧开。

《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。

食材：塘角鱼500g、蒜适量、姜适量、食用盐适量。先把买回来的塘角鱼切成小块。放水洗干净，然后泡水十分钟。捞起来，再放进电炖锅里面。把蒜切成丁，放进锅里面。

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2、用黄鳝和塘鲺鱼来做煲仔饭，在五邑的时候是很受欢迎的做法。最简单的塘鲺鱼煲仔饭做法：糖鲺鱼切成一指宽厚度，放油、盐、酱油、姜丝腌好。

3、塘角鱼用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。锅烧热，锅内放油。放入葱姜蒜煸出香味。放入花椒、大料、小茴香。放入小红椒煸出香味。锅中放入控干水分的鱼籽。

4、塘鲺笋干煲的做法塘鲺斩段，用盐清洗干净。放在盒子里，倒入酱油、料酒、糖、蚝油、姜丝拌均匀腌制20分钟芋头梗干和笋干提前浸泡软芋头梗干和笋干剪段，蒜切片。煲仔里热油，放入蒜片爆香。倒入芋头梗干和笋干炒香。

5、塘鲺鱼养生粥。准备食材：大米、塘鲺鱼、姜、小葱、香菜、酱油、料酒、盐、花生油。用冷水浸泡大米2小时，让米粒膨胀开，大火煮，水开后关小火，不停搅拌慢慢熬。

以下是几种值得推荐的好吃的做法：烤埃及塘角鱼：将埃及塘角鱼清洗干净后，在表面涂上香料腌制30分钟，然后在烤箱中烤制。烤出的埃及塘角鱼肉质鲜嫩，表皮酥脆。

制作步骤：将塘鲺鱼宰杀并清洗干净，将鱼头中的塘鲺花取出，据说吃了这个花会耳聋，将鱼切成段或切断。切好陈皮和姜丝。将鱼盘在碟子里，加入适量的生抽、盐、糖、红米酒，再洒上姜丝和陈皮丝。

把姜切成丝，大蒜切大块。把塘鲺鱼切大块后用料酒、鱼露、豆豉，生抽和生姜大蒜抓匀腌制10分钟。把腌制好的塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。

塘鲺笋干煲的做法塘鲺斩段，用盐清洗干净。放在盒子里，倒入酱油、料酒、糖、蚝油、姜丝拌均匀腌制20分钟芋头梗干和笋干提前浸泡软芋头梗干和笋干剪段，蒜切片。煲仔里热油，放入蒜片爆香。倒入芋头梗干和笋干炒香。