蛋饺怎么做最好吃？
小编上个周末第一次做，形状和味道都还不错呢，下面和大家分享下经验
首先是准备原材料：
少许鸡蛋、肉沫、姜末、葱末，少许盐、胡椒粉、白糖、料酒和生抽
制作工具：
一把铁勺、油刷、食用油
别看工具简单，制作起来也不是那么容易的哦~
准备好材料以后，我们首先来调制肉馅，将食用油、葱末、胡椒粉、白糖、料酒和食用盐一次放进肉馅中，胡椒粉和料酒都能有效减少肉腥味，白糖能够提鲜，用筷子拌匀后放置十分钟，腌制入味。这个时候就可以开始准备蛋液了，蛋液中可以加少许的水淀粉，这样可以令蛋皮更加有韧性，还不容易烂哦~这些都准备好以后，我们将葱末放进肉馅中，最后放能体现葱香，过早地放入肉馅中，容易产生苦味哦，一定要记住这点！搅拌好就可以开始做蛋皮啦~
我们将燃气灶点燃，开小火，将铁勺放置在火焰山进行加热，接着再勺内刷一层油，此时铁勺已经很烫了，我们将少许蛋液倒入勺中，快速转动，将蛋液铺满在勺内，取肉沫放在蛋皮中，将一边蛋皮盖住肉馅，封住边口，一个蛋饺就完成啦~
肥三瘦七的前腿肉剁成茸，加料酒、盐、生抽、糖、葱姜汁、清水，最关键的是加早餐饼干碎粉，顺时针方向打二十分钟，另:鸡蛋N个，打散后加入几滴香油到蛋液中防粘，小火加热三寸许直径金属正圆汤匙，放入极少清油，放入蛋液，转成蛋皮，用筷子夹一适量肉茸到蛋皮上，将蛋皮的一半包住肉茸，成饺子状，再翻一个身，全程小火，半分钟左右，倒入用食用油擦过的盘中，一盘后，上蒸锅蒸八分钟即可。凉后可放入冰箱冷冻。吃法很多，一般做在杂烩中或放胡椒粉蒸着吃。
蛋饺，也是上一辈传下来的一道菜。儿时逢年过节家里的饭桌上总会有这道菜。做这菜是一个精细活，那时做饭常常用的是煤球炉，只见母亲把猪肉买回来后洗淨用刀在菜板上剁成肉糜，放上葱姜，酱油等作料拌成肉馅。再打上四.五个鸡蛋用一把铜勺放到炉火上烤热，这时需要用一块肥肉膘在铜勺上擦匀抹上油后舀一勺蛋液转动放上肉馅折迭成饺子样一个个金黄的蛋饺就成型了。蛋饺再放上酱油，糖等作料红烧，或是清蒸，放到火锅里一起烧，配上青菜心，水发香菇做成烩蛋饺都很好。好看，好吃。
这道莱在母亲的传授下我也学会了，只是好多年没做了。一是那种有着传统的铜勺看不到了，(铜勺导热很快)再一个没时间沒那耐心做这道菜。
今年过年时为了给饭桌上添一道菜又想起来了。到超市买了一把不锈钢的勺，回家用液化气炉试了试还真又做成了，家人称赞时心里还真美滋滋的。一道菜品追忆了一段情怀生活真的很美好！
蛋饺是一道非常好吃的美食，鲜香味美，色泽金黄，鲜嫩好吃，老少皆宜，深受大家的喜欢，蛋饺怎么做最好吃，蛋饺想要好吃，蛋饺皮和调馅是关键，馅一定要调好，我家孩子很喜欢吃蛋饺，我也是经常会在家做。
蛋饺大家都不陌生，相信很多人吃过，蛋饺鲜香味美，色泽金黄，鲜嫩好吃，老少皆宜，好看又好吃，深受大家的喜欢，小的时候，每次星期妈妈都会给我们做蛋饺，真的是太香了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，现在我也是经常在家给孩子做，下面就来分享一下蛋饺怎么做最好吃。
1、准备食材：猪肉、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、五香粉、胡椒粉、香油、花椒、姜、葱、八角
2、先来调馅，姜葱洗干净切丝放进碗中，加入一点花椒，一个八角，加入一点开水浸泡备用，准备新鲜的猪肉，最好是选择三分肥七分瘦的猪肉，做出来的饺子馅才更香更好吃，把猪肉洗干净，沥干水分把皮去掉。
3、剁成肉馅放盆里，葱姜洗干净切碎放进去，加入盐、生抽、五香粉、胡椒粉，再打入一个鸡蛋，姜葱水浸泡好后，过滤一下，用葱姜水调馅，朝一个方向搅拌，搅拌至肉把葱姜水完全吸收后，再加入一点葱姜水，少次多量的加入。
一把饭勺，就能做出美貌的蛋饺，有点神奇木有啊，过年放***的时候，熊孩子突然要吃蛋饺，好多年没做蛋饺了，手都生了，想起小时候有多喜欢吃蛋饺啊，冬天围着炉子，姐妹几人一起跟着妈妈做，最小的弟弟一直等着吃，这种情景一眨眼过去好多年；
做蛋饺需要一个帮手啊，熊孩子自告奋勇的当帮手，娘俩折腾了一个小时，看似简单的蛋饺，一个小小的蛋皮一开始还真是不好搞定，N次的粘皮之后总算顺利的做出蛋饺，
由于用的是土鸡蛋，蛋黄的颜色特黄，蛋饺真就是那黄金蛋饺似元宝，看着自己的劳动成果，熊孩子的成就也是感油然而生，蒸熟之后一顿吃光；
材料：土鸡蛋4个，猪肉馅200克，大葱一段，酱油一汤匙，料酒半汤匙，姜粉少许，植物油适量，盐适量
制作过程：
1、准备材料，土鸡蛋很小，3个土鸡蛋等于2个普通的鸡蛋
