本文目录一览：
- 1、小嘴鱼的做法
- 2、小翘嘴鱼的最佳做法图片
- 3、小翘嘴鱼怎么做好吃
小嘴鱼的做法
用料：小嘴鱼1条、植物油（黄酒）适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白醋3汤匙、白糖1汤匙、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、十三香1调羹、料酒3汤匙、八角1朵。
小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用。双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用。腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用。锅内油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
步骤 小嘴鱼去鳞洗净，改十字刀。用盐腌一下，10分钟就好。葱姜，大料，豆瓣酱爆香。加入适量的水。将腌好的鱼用清水冲洗一下，放入锅内，加料酒，少许醋，大蒜，糖。大火烧开转中火，盖锅盖焖十分钟。
小翘嘴鱼的最佳做法图片
清蒸翘嘴鱼的做法 翘嘴鱼杀了去腮这样用刀凌迟。材料见图处理。鱼切口，肚腹，鱼头等部位均匀抹盐。肚腹塞葱段，姜片装盘。淋上一半的酱油，柠檬片放鱼上面，静止5分钟入味。
清蒸翘嘴鱼的做法 把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。请点击输入图片描述 加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。
做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。
红烧翘嘴鱼做法：食材：翘嘴鱼1斤、小葱2根、生姜适量、朝天椒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉适量。具体步骤：将鱼清洗干净，切成如图所示。将配料切好。锅中倒入油，烧辣。
小翘嘴鱼怎么做好吃
1、做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。
2、翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。老姜切片，备用。注意不要切到自己的手，一点该小心。
3、小翘嘴鱼的最佳做法：主料：翘嘴2-3斤。辅料：青红小米椒8-9个、蒸鱼豉油适量、花椒面少许、老姜半个、大葱1-2根、料酒适量、大蒜3-4瓣、小葱2根、盐适量、味精适量、鸡精少许、香菜1-2根、蚝油适量、生抽适量。
4、首先，准备食材。需要一条新鲜的翘嘴鱼、大量的花椒、干辣椒、姜片、蒜末、葱花、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖、香醋和食用油。翘嘴鱼最好选择活鱼，这样肉质更加鲜美。接着，处理鱼。
5、煎至双面焦黄 热锅倒油。下鱼煎至双面焦黄。姜、蒜、小米椒倒入锅中翻炒出香。加生抽、老抽、蚝油。加开水一小碗。完成 加香菜，起锅装盘即可。
6、翘嘴鱼怎么做好吃 翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。
