饺子和馄饨到底有什么区别？
哈哈！在我们青岛地区饺子和馄饨分的很清楚。饺子是饺子，馄饨是馄饨。
在馅上区别就很大。饺子肉和菜的比例一般为0.8：1。为了使饺子馅多加入。饺子皮厚一些。
馄饨一般不加菜。小肉丸。混沌皮也薄。包的形状也和饺子不同。包出后像个“小燕子”。漂亮啊！
饺子直接下锅（蒸）煮。捞出来就吃，无汤。
馄饨必须要有汤。汤一般用鸡汤，老母鸡的汤最佳。还有用骨头汤的。汤里配上紫菜，虾皮，葱花，香菜，胡椒面。当然，喜欢吃辣子的也可加入。
我是喜欢吃混沌。
馄纯和饺子本是一种东西,在三国时代就有,只是叫法不同。北 齐颜之推曾说:“今之馄饨,形如月,天下之通食也,“可见当时的馄饨是月牙形状,已经普遍为人们所食用。又因为馄饨包起来有棱角,也被称为角子”或“角儿”,谐音就成了现在的饺子。20世纪60年代,考古人员曾在新疆吐鲁番地区的唐代墓葬里面发现了形状完好的饺子,可见吃饺子的习俗在唐朝时候已经传到西域了。 饺子的做法简单易学。把面粉加水和匀,制作成圆皮,再包裹馅料,捏成月牙形或角形,下锅煮熟就可以了。饺子馅可荤可素、可甜可咸,荤馅一般有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、三鲜、虾仁、蟹黄等,素馅则有混合多种蔬菜原料的什锦素馅、单一蔬菜原料的普通素馅等。
唐朝以后,饺子和馄饨渐渐有了明确的分别,馄饨面皮是方的,皮薄馅少,煮熟后略显透明;饺子面皮则是圆的,面皮相对较厚,而且馅料较多,较难煮熟。不同地方的人也对二者有所偏好,一般来说,北方人大多爱吃饺子,煮熟后一般不带汤吃;南方人则多爱吃馄饨,一般要带汤食用。
北方的馄饨和南方的馄饨也有 区别。南方的馄饨,对皮很讲究,无论是上海的络(zhou)纱馄饨,还是无锡的手推馄饨,都是皮薄如蝉翼,北方的馄饨皮相对讲究较少。北方纯一般非常少只有筷子头那么 大,南方的馄饨则个头较大。南方的馄饨多用紫菜、虾米皮、味精和酱油加水为汤,汤味鲜美;而在北京,讲究的是用老母鸡吊汤,汤味更显醇厚。
那么饺子馄饨区分在哪？
一、馅儿。饺子馅什么都有，保罗万象，一般来说饺子不会出现纯的肉馅儿，需要和其它辅菜搭配，但是饺子完全可以使用素馅儿进行制作。但是馄饨不同，小馄饨几乎完全是***，大馄饨更离不开猪肉，素馅馄饨几乎见不到，最起码要加入鸡蛋去调和口味。
二、皮儿。饺子馅多以圆形皮儿包裹馅料，大小馄饨皮儿都切方形面皮，形状不同做出的样子自然不同。饺子皮一般来说讲究薄厚适中，不能太单薄，喜欢馅儿多皮薄的饺子的，基本能推断此人是精致的利己主义者。馄饨皮则讲究薄皮。
三、面粉。关于饺子粉，全国各大超市都能买到饺子粉，专门做饺子皮，但是很少能看到馄饨用面粉的，一般来说馄饨皮，都被切面店包了。所以买到的馄饨皮相当不扎实，吃口也不好，你甚至无法想象南方人民家常擀馄饨皮的情景。
四，吃法。一般来说饺子属于蘸料吃法，大小馄饨则是汤食，前者注意蘸料，后者注重汤料。当然饺子也可以做成汤饺，味道也极其好。大馄饨也可以添加花生酱等进行干拌吃法，也是非常不错。只是吃法不太丰富。小馄饨则完全是汤食。
五、名字。饺子，或者叫水饺，其它的名字不太多，全国范围辨识性极高。但是，馄饨的叫法太多了，扁肉，扁食，抄手，云吞一大坨名字向你奔袭而来，你都不认识，所以，馄饨彻底是在南方发扬光大的，与饺子并称“北饺南馄”。
门外鞭炮声声，门内美酒佳肴，一年最热闹的时候，兴许就是春节了。春节，妈妈准备馅料，爸爸擀饺子皮，然后全家一起一边包饺子，一边闲聊，其乐融融。
说起饺子，不得不提的就是馄饨，因为很多人都会分不清饺子和馄饨。
最近有超粉在问：饺子和馄饨的区别？
超哥告诉你，饺子与馄饨的区别在于饺子皮和馄饨皮的不同、饺子馅和馄饨馅的不同。
饺子皮是中间厚边沿薄的圆形，馄饨皮是均匀的薄方片或梯形片。饺子馅较多，有荤馅、素馅；馄饨馅较少，仅荤馅。
【饺子皮与馄饨皮的不同】
