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喜欢喝豆腐脑,可以用鸡汤做豆腐脑的汤卤吗?
对于我们的国民早餐豆腐脑，我们固有的观念就是木耳，海米，磨菇碎加蛋花的汤卤，随着对美食不同味道更好的追求，当然可以按照自己的口味去调换汤卤的食材。
豆腐脑卤汁的基础做法需要准备鸡汤、猪肉末、黄酱、葱花、姜末、料酒、生抽、淀粉和盐等食材。首先，在热锅中加入葱花和姜末炒香，再加入猪肉末煸炒至变色。然后，加入黄酱和料酒煸炒均匀，倒入鸡汤煮开。
传统豆腐脑的汤汁配料包括草果、桂皮、八角、花椒、甘草、沙姜、生姜、大骨和鸡汤等食材，制作步骤包括浸泡黄豆、磨豆浆、过滤豆浆渣、煮豆浆、点豆腐脑和熬汤汁等步骤。
这个时候加入一些淀粉进去进行一个勾芡处理，当然了，大家觉得口味不够的话，也可以适量的调节，调好味道之后，就可以将卤汁浇在豆腐脑上面了。
豆腐脑可以加酱料，很好吃的，下面看一道酱料的做法。卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。
木耳鸡汤的制作方法
一定要选择油黄的老母鸡，炖出来的鸡汤才好喝。这只老母鸡比较大，所以只炖一半。老母鸡洗净后，用清水浸泡15分钟左右，泡去些多余血水，再冲洗干净。如果没有电压力锅，可用其它容器炖汤也是一样的。
木耳鸡汤 食材：老母鸡肉500克，木耳200克，生姜1块，葱花10克，盐3克。 做法： 将老母鸡肉洗净切块，用开水焯一下，洗净备用。 木耳泡发洗净。 生姜切片。
黑木耳白果炖鸡汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 草鸡腿洗净，斩大块，用盐，料酒腌15分钟.请点击输入图片描述 2 白果用开水煮熟，剥去壳与衣 请点击输入图片描述 3 黑木耳泡发好，洗净。
主料：老母鸡1只。辅料：盐适量、鸡精适量。配料：黑木耳。母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结。油加热后煸香葱姜。加入处理好的鸡块翻炒变色。全部移入砂锅内。
做法：步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。步骤2：锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。
材料鸡腿 鸡翅木耳香菇料酒葱姜酱油盐2木耳，香菇提前泡发，并切块3鸡腿，鸡翅也切块，放水中煮开水中加两片姜，然后捞出洗净4锅中放油，放切好的葱姜爆香，然后放入鸡肉翻炒，至。
木耳豆腐汤的制作方法
1、主料：内酯豆腐1盒；辅料：香菜适量、黑木耳适量、盐适量 香菜木耳豆腐汤 1 锅内注入清水，煮开。2 煮开清水的空档，将内酯豆腐划花。3 水煮开后，放入香菜和黑木耳。4 放入划成块的豆腐。5 最后加入适量食盐调味即可。
2、鸡精适量 制作步骤： 将冬瓜，豆腐，粉丝，木耳，腐竹准备好。 木耳提前泡发，撕成小朵，姜切末，葱白切粒，蒜切成片。 将锅中烧水，放入萝卜干，木耳和腐竹，大火煮开。 放入豆腐，粉丝继续煮8分钟。
3、黑木耳豆腐汤的做法步骤 泡发后的木耳，和洗好的白平菇，香菇混在一起，锅内加少许油，葱花，姜丝，清炒。 清炒3-5分钟，加水，开锅，加入豆腐，煮开3-5分钟。
4、这道莴笋叶木耳豆腐汤就因为有莴笋嫩叶的加入，而使原本普通的豆腐汤有了莴笋特有的清香和爽口。工具/材料 莴笋嫩叶适量 南豆腐1小块 泡发黑木耳50g 油面筋2个 食用油1小勺 盐1小勺 南豆腐汆水后切成小块。
豆腐木耳汤怎么做
将冬瓜，豆腐，粉丝，木耳，腐竹准备好。 木耳提前泡发，撕成小朵，姜切末，葱白切粒，蒜切成片。 将锅中烧水，放入萝卜干，木耳和腐竹，大火煮开。 放入豆腐，粉丝继续煮8分钟。
香葱 1小把 木耳 适量 盐 适量 原味老豆腐汤的做法 豆腐切块，特别提示，真正的有机老豆腐并不用焯水，因为完全没有豆腥味呢 请点击输入图片描述 泡发粉丝和木耳。
木耳豆腐汤的做法如下：木耳用水洗净浸泡，豆腐切小块备用，胡萝卜切丝或片备用，[_a***_]菜洗净切块备用。锅内加入适量的清水，大火烧开，加入泡发好的木耳，中火煮5分钟。
将火腿、木耳、豆腐、切丝备用。碗中放入胡椒粉、醋、酱油、香油调汁，加入葱姜丝，搅拌均匀，也可以根据自己喜好添加。将豆腐、黄花菜、木耳、火腿焯水后捞出备用，焯水时可以加入少许料酒。
