饺子酥的做法：饺子酥图片

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1、拿个大盆，把花生碎，芝麻，冬瓜糖（我没加），白糖搅拌混合。我的白糖加的分量是1kg加了一半出（你们可以自己混合了试试够不够甜哦）酥饺皮制作：把静置好的水油皮面团揉成条状，切成18等分。

2、取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。2 倒入熟米粉。3 再倒入白糖。4 加入黑芝麻。5 用手和匀。6 买现成的饺皮。7 取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。8 用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。9 对折包好。

3、酥饺的做法步骤 1 面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团。2 面团揉光，静置1小时让其释放筋力。3 水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面。4 水油面把酥皮油包裹起来。5 擀开，两边对折。

（图片来源网络，侵删）

4、酥饺的做法来张材料全家福更直观。请点击输入图片描述面粉、蛋黄、油、水用筷子拌成棉絮状请点击输入图片描述揉成团，静置半小时。请点击输入图片描述花生、芝麻、白糖用擀面杖略碾碎。

5、酥饺在潮汕人家，每当有浓重的节日时，潮汕人家都会做酥饺。

6、酥饺的做法材料皮：面粉，鸡蛋，油，水馅：花生、芝麻、白糖做法皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡）。

（图片来源网络，侵删）

用一端朝划的正中间穿过来，依次做成翻饺面坯。起锅烧热适量的食用油，烧至6成热时一个一个的炸。直至表面起小泡，颜色金黄捞出。捞出控油，翻饺凉了更酥脆。

锅里倒入适量油，油温6成热时放入饺子，开小火炸制，炸的时候要记得翻面，否则容易炸糊。步骤11 炸至两面金黄即可捞出，沥干油装盘就可以吃了。

准备好要炸的水饺，不要让水饺打湿了。开火，倒入半锅油，将油烧开调至中小火。放入饺子，不要一次放得太多，不然会炸不好。炸的时候，火不要太大，不然会容易焦。

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饺子馅的湿度别太大。先蒸一蒸饺子。炸的时候要高油温，油温八成热下锅，每次下饺子的数量不要太多。30秒捞出，提高油温后再下锅、30秒捞出，重复三次即可。这样就能达到你要的效果了。

主料：饺子皮4000g；辅料：米粉（500g）、花生油（适量）取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。倒入熟米粉。再倒入白糖。加入黑芝麻。用手和匀。买现成的饺皮。取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。

制作方法将熟火腿切碎，大葱切成末，加入香油、味精拌成馅。先取400克面粉用200克猪油拌成干油酥。再用100克猪油和适量温水（要充分搅拌，乳化）将600克面粉和成水油面团。

皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡）。

做法：面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团；面团揉光，静置1小时让其释放筋力。水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面；水油面把酥皮油包裹起来；擀开，两边对折。

做法材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮；材料B混合搓匀成油酥。油皮分成每个50公克，包入油酥30公克后压扁，杆成长条型，卷起，放直再压扁再杆一次，卷起成圆柱型。