爽口肉的做法：爽口肉的做法和配料视频

本文目录一览：

烹饪肉丸做法：爽口肉丸原料：新鲜猪（牛）肉或者冻肉5000克、水2000克、淀粉600克、食盐100克、味精50克、鸡蛋清300克。制浆（1）手工制浆。先将原料洗干净，去掉筋膜放入冰柜冷冻30分钟。

操作：将鲜腈肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、薯粉拌匀，打成腈肉胶。用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

备好猪肉馅，葱、姜和花椒处理干净。葱姜剁碎，加花椒倒入适量开水浸泡，盖好放至凉透。葱姜花椒水凉透后用勺子压一压，然后过筛。用料理机分次将肉馅搅成泥状。分次倒入葱姜花椒水，顺时针搅拌。

（图片来源网络，侵删）

爽口肉的做法：准备食材：五花肉，鸡蛋，面包糠（白色）生粉，盐_鸡粉，料酒，冰糖。一：把五花肉250克加盐_鸡粉，料酒，冰糖少量腌制一两小时，然后倒半斤油加热的同时给肉裹外衣。

把五花肉洗干净、把肉皮去掉，这道菜不要肉皮。把五花肉切成五寸长。先倒入10毫升左右的蚝油。再加入10克左右的盐焗鸡粉。加入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄哦。搅拌均匀，腌制半小时至一小时左右。

爽口肉怎么做食材展示：五花肉500克、蚝油10克、鸡蛋清20克、鸡精5克、面包糠10克、生抽50毫升。准备材料：五花肉切块。腌制五花肉：将肉块中放入蚝油一勺、鸡精10克左右。

（图片来源网络，侵删）

首先来准备下这道小酥肉所需要的食材，精选一块五花肉，冲洗干净，去掉最外面这层皮，再把它切成片状，大概半厘米左右的厚度就可以了，切好之后，改刀切成一条一条的，切好装进一个碗里。

把五花肉250克加盐焗鸡粉，料酒，冰糖少量腌制一两小时，然后倒半斤油加热的同时给肉裹外衣。裹外衣的步骤是：鸡蛋-生粉-鸡蛋-面包糠。

做爽口肉的时候，最好选择均匀肥美的猪肉，比如五花肉，最合适，这样做出来的味道不会让你发胖。接下来我们要用刀把五花肉切成片，切厚一点，大概4mm左右，因为切好的五花肉后面还需要一次油。

（图片来源网络，侵删）

把五花肉250克加盐焗鸡粉，料酒，冰糖少量腌制一两小时，然后倒半斤油加热的同时给肉裹外衣。裹外衣的步骤是：鸡蛋-生粉-鸡蛋-面包糠。

1、操作：将鲜腈肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、薯粉拌匀，打成腈肉胶。用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

2、牛肉丸的做法牛肉剁成肉馅葱姜切末剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

3、做法糯米洗净，提前半小时用水泡一下，不要多，刚把米浸着珍珠丸把肉剁碎了，我一般都是自己用刀剁肉的，不买那种加工好的，不香，没有嚼劲。放调料之前，放入切碎，切细的姜，葱（个人喜好了）。