本文目录一览：
- 1、油炸糯米面怎么才不会爆?
- 2、糯米面怎么炸着吃好吃
- 3、黄米面怎么做简单又好吃
- 4、炸大米的做法
油炸糯米面怎么才不会爆?
1、油炸糯米面需要用小火炸。冷油下锅去炸，慢慢的用小火炸，绝不能开大火，很容易炸爆。一定要注意是冷油下锅炸。
2、因为糯米粘性比较大，受热以后，糯米团里的水分子不能快速的蒸发，在热环境中迅速膨胀，于是最终爆开。
3、准备油锅烧热。这时可以取一小团揉好的面，在手心肉圆，压扁圆饼状，下油锅，小火慢慢炸。两面金黄，稍有起泡鼓起的样子，就可以夹起来了。一边炸，又可以做第二个饼了，一边下过，一边起锅，节约时间，又节约火力。
4、因为油的温度过高，麻圆遇热迅速膨胀，就会爆。可以做的时候用温水和面，炸的时候全程小火，并且用筷子按压，这样就不会爆了。
5、糯米面油炸糕的和面方法。取200克糯米面，加入50克开水搅拌，有些干不要紧。取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。
6、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。再来准备馅料：50克白糖，40克熟芝麻，一起拌匀。糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子。
糯米面怎么炸着吃好吃
1、克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
2、糯米粉炸一切的做法 开水将白糖冲开，倒入糯米粉中搅拌，水看着加，成了面团就可以了。请点击输入图片描述 取面团一定要把手上沾油。
3、在锅中加入水和麦芽糖，大火加热，边加热边搅拌麦芽糖，让其完全融化在水中。2，水完全煮沸后关火，分次加入糯米粉，不停地搅拌。3，把糯米粉搅拌至基本看不见干粉，呈现大棉絮状后晾至不烫手。
黄米面怎么做简单又好吃
油炸黄糕。用料：黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。做法：（1）黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。
黄米面用适量温开水和面。（2）把和好的面平铺在笼屉中。（3）这是蒸熟的黄米面。（4）趁热将面倒入盆中，手沾凉水将面和成团。（5）把年糕揪成小剂子，喜欢吃甜的可以包些红糖。（6）放入年糕小火炸制金黄即可。
主料 黄米面160克 糯米粉80克 辅料 酵母1小勺 清水175克 豆沙馅适量 白糖1小勺 黄米面炸糕的做法步骤 将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。 接着放入酵母、白糖。 分少量多次将清水倒入碗中。
黄米面加适量水混合成团，面团是勉强揉成团。把面团按扁，放入蒸锅蒸大约10分钟，面团已经熟的状态。取出（此时面团比较烫），手沾水或油将面团揉光滑或者用擀面杆捣至面团光滑。
然后我们再准备一个小碗，里面加点温水， 手沾水或者在黄米面团的表面粘点水，再次攥紧实，再揉搓成圆，这样做可使表皮光滑细腻口感好，也更好看。用同样的方法把所有生胚都做好。
黄米面150克，白面50克，5克白糖。沸水约80克左右，烫面，稍晾凉。2克酵母加30克温水搅拌均匀。酵母水倒入已经温热的烫好的面絮中（一定要晾一会儿，太热会烫死酵母），揉成不粘手的面团，醒发30分钟。
炸大米的做法
主料：熟米饭200克、孜然粉1小勺。辅料：椒盐、糖10克、生抽1小勺。先将大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀。倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。
制作方法：将大米在水中清洗干净，控干水分。将大米平摊在烤盘上，上下火150度，烤10分钟左右至水分彻底干透。锅中放入适当的油烧至200度左右。抓入烤干的大米放入锅中，炸至膨大原来2倍。
把碎大米饭在塑料袋内用手压成饼状，放上肉馅，在塑料袋内用手做成米饭包。
