糖蒜怎么腌制？
糖蒜：
成品特色：密甜，洁白，透明。
配料：大蒜10公斤，白糖4公斤，盐1市斤（500克），白开水500克。
加工过程：大蒜头洗净晾干入容器，加入300克盐并掸入冷开水，一层大蒜一层盐。中间翻动几次，第二天注入凉水和大蒜平齐，中间最好换几次水，使大蒜辣味彻底去掉，一周后把大蒜捞出来晾干一夜。
第二天入坛时放入白糖和剩余的少量的盐，对坛口进行密封，放阴凉处静置两个月后既可。
制作方法：
①把刚买回来的大蒜，剪去两头，剥去大蒜外皮，再留两层皮，把剥好的大蒜放在清水里，先冲洗干净，捞出放入盆中。
②在盆中撒上盐，倒上凉开水或纯净水没过大蒜
③把泡好的大蒜捞出，大蒜头朝下放在阴凉的地方控干水分。
④在锅中倒入红糖，倒入米醋，开中火搅拌至红糖融化关火，再把米醋放凉
⑤把控干水分的大蒜放入容器中，倒入放凉的米醋，阴凉处密封。
小时候经常吃糖蒜，用红糖腌制颜色看着鲜亮，一看就流口水，吃着酸甜可口，是个开胃的小菜！
你好，很高兴回答这个问题！糖蒜是我们家冬天经常会吃的一种美食，可以作为喝粥和喝酒的***小菜，酸甜可口，有蒜香味，却又不辣不辛。今天我把腌制方法给大家说下：
1.鲜蒜剪去根须，上面的***茎如果太长也剪去一段，只留下少许***茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。
接下来，把大蒜洗净备用。烧一锅淡盐开水，冷凉后倒入洗净的嫩蒜，泡上半天到一天，以去除蒜辣味。然后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，***茎朝下晾干多余的水分。
2.容器准备：
可用陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前必须洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，倒置控干水分备用。
3.熬糖醋汁：
糖醋汁的熬制是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。以5公斤嫩大蒜为例，白糖350克，白醋3.5公斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，煮开后再熬2分钟左右，放凉备用。
4.腌制方法：
把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。必须注意的是，糖醋汁一定要比大蒜高出8~10厘米。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。
切记：要用新产的白皮蒜，不能用紫皮蒜，不能用老蒜，用来腌糖醋蒜的大蒜头要嫩一些，不能老。
得是鲜蒜才能做糖醋蒜，先把蒜包皮去底在放 盐水里泡一会，捞出来扣干净了水放在坛子里，在到入提前熬好的糖醋水放两个星期天就可以吃了。糖醋水是两斤白醋一斤白糖熬开了晾凉了在到进去密封。
您好这位朋友，我是烨子，腌糖蒜，只需要做到这3步，1次就能成功做出时令美食，口感爽脆！
糖蒜的制作方法简单，所需食材不多，做好3步，1次就能成功。在家也能做出，***的味道，喜欢的可以收藏。下面我们介绍方法:
所需食材:大蒜2500克、冷开水2500克、盐350克、糖500克、陈醋200克、
详细步骤如下:
1.大蒜剪去枝干和须，剥去2层外皮，一定不要全部剥掉，全部剥掉的话，腌制的时候会裂开，腌制的味道就会不均匀了，观感也会很差。
2.将剥好皮的大蒜，洗净后放在阴凉的地方晾干水份，记得中间翻动一次，这样能把水份充分蒸发掉，记住千万不要直接暴晒。
3.调制腌料，把水煮开后放凉，依次加入白糖、盐、陈醋，然后搅拌均匀，等糖和盐完全熔化备用。
