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藤椒鱼(简易版)的做法步骤图,怎么做好吃
做法：鲫鱼去鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃，洗净。（洗的时候把鱼肚子里面的黑膜一并去除干净。）鲫鱼从鱼尾处，将两片鱼肉沿着中间鱼骨片下来。去除鱼排刺，将鱼肉片成4毫米左右的厚片。（不用太薄，太薄下锅稍微动动就会碎。
准备食材：一条新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等），藤椒油，青花椒，干辣椒，生姜，大蒜，小葱，盐，料酒，生粉，鸡蛋清，白胡椒粉，鸡精等。 处理鱼片：将鱼去鳞、去内脏、洗净，鱼头剁开，鱼骨剁成块，鱼肉片成片。
【藤椒鱼制作方法】首先把线椒切成圈，小米辣也切成圈，小米辣根据自己的口味来添加，喜欢辣的可以多加一点，在切好的小米椒圈中加入盐，白糖，味精，鸡精，再加入藤椒油 50克。
麻辣藤椒鱼的做法 先将龙利鱼切成薄片，倒入料酒，白胡椒粉，少量盐，抓匀！腌制十分钟以上。大青虾，去虾线，开背。洗干净，用料酒，腌制十分钟。各种配菜，笋切片，海带丝，油麦菜洗干净，苕皮或宽粉泡水。
藤椒鱼 食材 花链鱼，葱姜蒜，料酒，黑胡椒粉，淀粉，小米辣，干辣椒，泡椒，藤椒火锅底料，啤酒，柠檬，豆芽。
制作过程： 先把鱼头鱼尾起锅热水，加葱姜蒜熬鱼汤，时间自定，鱼头熬烂就好。
四川藤椒鱼的正宗做法
1、主料：草鱼1条（1000克左右）。辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。
2、做法：藤椒水煮鱼是一道菜品，主料是罗非鱼，配料是豆芽、藤椒等，调料为白胡椒粉、盐、生抽等，通过腌制、煸炒、加热水煮的做法而成。将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。将鱼柳片成片。
3、藤椒鱼的做法和步骤： 准备食材：一条新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等），藤椒油，青花椒，干辣椒，生姜，大蒜，小葱，盐，料酒，生粉，鸡蛋清，白胡椒粉，鸡精等。
4、藤椒 六串 麻辣藤椒鱼的做法 先将龙利鱼切成薄片，倒入料酒，白胡椒粉，少量盐，抓匀！腌制十分钟以上。大青虾，去虾线，开背。洗干净，用料酒，腌制十分钟。各种配菜，笋切片，海带丝，油麦菜洗干净，苕皮或宽粉泡水。
5、烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。
6、当然最喜爱的就是麻辣小龙虾了，真的超级麻辣肉质超级好，吃起来很赞！还有菜系的也有麻辣香锅麻辣烫啦，这些都可以算是特色小吃美食哦。
藤椒年鱼怎么做
锅里倒入250g油、待油热后，依次放入花椒、豆瓣酱炒出红油、然后加入藤椒鱼底料轻轻翻炒出香味（一定要用小火，不然底料会炒胡）最后加水、放入鱼骨烧开！步骤 4待鱼骨快熟时、放入鱼片煮三分钟。
辅料：油 300g、小红尖辣椒100g、青椒100g、藤椒20g、姜20g、大蒜20g、淀粉5g、酒1ml、盐适量、鸡精适量、黄豆芽200g、胡椒粉10g。
[_a***_]去除内脏，反复冲洗干净，斩小块，加少许盐，料酒和姜片腌制半小时左右，飞水后冲洗掉杂物备用（这一步很关键，因为鲶鱼腥味比较重，而且有很多黏液，这样可以很好的去腥和处理干净）。
