拿破仑卤面的家常做法-拿破仑炒面菜品特色

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1、香菇、黄化、木耳、蘑菇在热水中浸泡开发后洗净后，不要扔掉蘑菇的水，过滤后使用卤。

2、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。

3、将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。

（图片来源网络，侵删）

买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，因肉太瘦，为防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清可让其滑嫩一些。

微波容器中，加入沙拉油及五花肉片、笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇、香菇丝，用强微波加热5分钟。加入高汤、调味料及打散的鸡蛋，用强微波加热4分钟，最后以太***水勾芡。

首先倒入蘑菇的水，然后放一些开水煮沸，加入八角，肉桂，姜片洋葱，盖上锅盖，小火煮大约20分钟到半小时。时间到了，把炒好的黄耳豆腐干放在一起，加盐，烧开，盖上锅盖，中火煮五分钟左右。

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水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。（14）煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用。（15）捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。

加入五香粉、好油。加入少许水入味，将一小勺淀粉调好勾芡放入葱花出锅。锅烧水，水开下入面条（这是买现成的机器压的面）煮开，熟透取出过水。将过好水的面拌上可口的杏鲍菇尖椒卤那叫一个完美。

1、将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。

（图片来源网络，侵删）

2、卤面做法食材：细切面、猪肉、黄豆芽、淀粉、蛋清、花椒、食盐、大茴、盐、油、葱、姜。步骤：买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。

3、白菜肉沫打卤面的做法将***洗净，切丝，然后成丁，不要太碎。请点击输入图片描述肉化冻后切成末，冻肉从冰箱里拿出来后用凉水冲洗一下，然后放在旁边，不要用水浸泡，这样化的更快。切好葱花备用。