本文目录一览：
鱼汤面条怎么做好吃
第五步：加入熬好的鲫鱼汤，加入胡萝卜，加入调料。胡萝卜煮好就OK了 鱼汤面 面条怎么做好吃又简单 鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。
整条黑鱼和牛肉、牛肉丸子及上面材料一起放在焖锅里，撒入辣椒丝，用中火焖熟；1 面条煮熟捞出，放进炖好的黑鱼汤里即可。
鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。
鱼汤面的做法如下：用料：比目鱼适量、面条2两、猪油一小勺、蒜2瓣、葱少许、排骨100克、生抽1勺、盐适量。将切好的蒜，葱，油，盐，生抽放碗里得用。将做好的排骨比目鱼的汤先放碗里。
鲜鱼肉洗净切块备用；姜洗净切片备用。备一锅滚沸的水，将作法1的鲜鱼块汆烫至表面变白，捞出备用。
用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。
东台鱼汤面的做法
1、在碗内放熟猪油7克、白酱油15克和少许青蒜花，舀入沸滚的鱼汤。同时，将面条入沸水锅中下熟，捞入鱼汤碗内即成。东台鱼汤面的做法要点 鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。
2、先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
3、将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。
鱼汤面鱼和水的比例
1、在锅内放清水15公斤（不可用井水或有碱性的水），烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油），大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。
2、将一锅水烧开，加入适量的盐和食用油，然后将面条放入水中煮熟。煮熟后，将面条捞出，放入碗中备用。炒鱼肉 将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入姜蒜末煸炒出香味。接着，放入鱼肉块煸炒至变色。
3、先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
4、将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。
5、放3碗水，因为我要做面条，所以就多放了点水。 锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。 将鱼捞出，剩下鱼汤在锅内备用。
