清炖鲶鱼豆腐汤的做法：怎样做鲶鱼炖豆腐

本文目录一览：

鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。

所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。豆腐切成块。鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。起油锅，先放入花椒爆出香味。再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。

第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。切好后用姜片，料酒腌制半小时。锅内放油加热，放入姜片翻炒。放入鲶鱼块，两面煎黄。锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。放入豆腐，拌匀。

（图片来源网络，侵删）

1、鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。

2、所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。豆腐切成块。鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。起油锅，先放入花椒爆出香味。再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。

3、首先将鲶鱼砍成块、水豆腐切块、姜切片、葱白切段、蒜子切片、干辣椒切段。

（图片来源网络，侵删）

4、放入鲶鱼段大火煮10分钟。再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。小贴士鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。豆腐要后放，这样口感才嫩滑。

1、准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。（2）鲶鱼让店家杀好后，拿回家清洗干净。（3）把鲶鱼切成片状。（鲶鱼很滑，切的时候要注意手。）（4）锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。稍稍煎至表面变黄即可。

2、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。切好后用姜片，料酒腌制半小时。锅内放油加热，放入姜片翻炒。放入鲶鱼块，两面煎黄。锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。放入豆腐，拌匀。

（图片来源网络，侵删）

3、酸菜炖鲶鱼：酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。

4、鲶鱼去除内脏，洗净剁成块。切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻。水豆腐切成小方块。葱切葱花备用。油锅烧热，加入姜片爆香，将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄。

5、第五步锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。第六步煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。第七步揭盖倒入调好的味汁，加汤（可多可少，按自己喜好）第八步倒入西红柿。第九步大火烧开，约十分钟。

2、第1步准备好的鲶鱼，处理后，用盐将鱼揉一揉，再清洗一遍，盐可去腥；准备好的豆腐。月子里，有些人还不适合吃豆腐，有些人吃豆腐容易引起腹胀，能够没放。第2步锅中入油，添加适量植物油，将鱼的煎一煎，去腥。

3、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。切好后用姜片，料酒腌制半小时。锅内放油加热，放入姜片翻炒。放入鲶鱼块，两面煎黄。锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。放入豆腐，拌匀。

5、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲶鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

1、将豆腐跟鲶鱼都切块后先铺上豆腐再将鲶鱼叠在豆腐上PS：豆腐量我用半盒皆可做调整 2：开始加调味料依序为：酱油，鱼露，黑胡椒粒，洋葱因为减肥料理所以调味都只加一点点适量有味道好吃就好。

3、鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。

4、首先将鲶鱼砍成块、水豆腐切块、姜切片、葱白切段、蒜子切片、干辣椒切段。

5、鲶鱼炖豆腐的做法：将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。

6、锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。放入鲶鱼段大火煮10分钟。再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。