正宗的蛋包饭是什么样的？
最正宗的蛋包饭一定是妈妈做的。
这是我给我家小朋友做的向日葵蛋包饭，小朋友见了特别开心，也喜欢吃。
说一下做法，里边的蛋炒饭部分，鸡蛋1个，火腿1根，黄瓜丁适量，米饭适量。
我总结了炒蛋炒饭的方法，小火炒蛋，中火炒饭，大火收锅。
做法，坐锅倒油，小火，把打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速的铲和翻，小火炒蛋能把鸡蛋炒的既细碎又软。炒蛋的同时加入火腿和黄瓜丁一起翻炒。
中火炒饭，配料炒的差不多了，就可以放米饭了，米饭一般用隔夜饭或者放凉了的米饭，米饭下锅先把大块的铲散，炒散，然后快速地翻炒，一定要快，这样容易粒粒分明。
大火收锅，感觉饭炒的差不多了，再把火开大点，撒盐，快速翻几下就可以出锅了。
蛋饼部分，做蛋饼一定要用不粘锅，1碗里打一个鸡蛋，搅散，2锅里不放油，小火，倒入打散的蛋液，把锅端起转几个圈，让蛋液能粘在锅的更多部分，把蛋饼扩大3.一分钟左右，蛋饼起小泡了就可以揭下来了
向日葵蛋包饭的编织，1.蛋炒饭盛到碗里，然后倒扣在盘子里。2.我做了两个蛋饼，一个蛋饼切丝，一个挖成花瓣的形状，把切丝的蛋饼，按编织的样子盖在蛋炒饭上，周边点缀花瓣，最后在向日葵上点缀番茄酱当作瓜子。
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之前网上一度很火的流心蛋包饭，你有看过么？
其中最受欢迎的就是一位日本的红帽老爷爷，名叫幸村元吉。他做完的蛋包饭用刀轻轻一划，浓稠湿润的蛋液能够完美的裹住炒饭。
这道菜可以说是一看就会，一做就废的典型代表了，很多人在尝试之后都表示纷纷劝退。其实这道菜还隐藏着一个新手版的教程，今天就和大家分享这个适合新手学习的方法做一遍，相信大家都可以做出一个好看的流心蛋包饭~
（1人份）
冷饭——150g
牛肉——适量
豌豆——适量
蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
最早的蛋包饭，是用法式煎蛋（奄列）配白饭，这种吃法走红以后，洋食店略加改良，用开胃的茄汁炒饭代替白饭，裹上湿软的椭圆形蛋皮，就是我们今天看到的蛋包饭。
日本妈妈也会经常在家做蛋包饭，可以说，蛋包饭记录了日本人幸福的童年回忆。
题图是日本另一种有名的半熟派蛋包饭：厚厚的蛋包随着余震抖动，用刀轻轻划开后，隐藏其中的蛋液像黄金瀑布一般，把炒饭盖住。
个人比较喜欢吃那种湿滑的蛋包饭，那种软嫩轻盈，入口哗~地散开来的感觉，是固体状的蛋包饭所不能比拟的。湿滑蛋包饭的做法一般如题图，但是看***中厨师做得畅快淋漓，自己亲自上阵，通常结果非常惨烈，不是切开鸡蛋无法自动滑落，就是完全不能做成完整的形状，估计必须要有熟练掌握厨房技艺的朋友才能实现。
为了能吃到一款湿滑蛋包饭，且使成功率提升到90%，我们降低一下标准，简化一下步骤，5分钟，来试一下这道湿滑的蛋包饭吧。
操作步骤：
1. 在料理碗中打入3-4个鸡蛋（差不多1人份），快速打匀。鸡蛋为偏小个头的草鸡蛋，大家可以根据根据自己所用鸡蛋的类型和大小自行调整用量。
2.取一口平底不粘锅，倒入少许油，微热（手掌摊开放在锅上，能感觉到热气）后转小火。记得一定要转小火，这样让厨房新手们更容易掌握鸡蛋的成熟度，且蛋液不会迅速凝固。
3.将打匀的蛋液倒入锅中，用筷子轻轻顺一个方向搅拌。
4.待表面未完全凝结时（如图中的状态），撒葱关火。
蛋包饭
“蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。鲜咸适口，好吃好看不油腻的日常美食，平时都是去饭店吃，今天在家自己动手做一下，也是很美味”
虾剥皮去虾线洗净备用
玉米粒和青豌豆粒分别焯水备用
准备一碗米饭
