糖醋排骨的做法?
大家好,我是大胖二胖
3:锅内放宽油,把排骨炸十分钟,小火炸酥,炸透,炸至金黄捞出
4:锅内放底油,姜丝,蒜末炝锅,放入番茄酱,白醋,白糖,水淀粉,放入排骨迅速翻炒
这样做出来的糖醋排骨,外酥里嫩,肉不至于软烂,非常可口。
希望对你有帮助。
提到用猪排来做美食,一般我们会想到糖醋排骨、红烧排骨等美味的菜肴,其中糖醋排骨是一道老少皆爱的美食,糖醋排骨起源于江苏无锡,味道偏糖醋味,非常受江南一带食者的欢迎。
猪排骨中富含蛋白质、脂肪、维生素,而且还含有骨胶原、骨黏蛋白、磷酸钙等,可以给我们提供钙质。
中医上排骨有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、补充营养、滋阴补阳等功效。
▲、排骨
糖醋排骨的做法非常简单,但是要做的好吃却不是一件容易的事情,对食材的要求,对火候的掌控都是能不能做好一顿糖醋排骨的关键,做之前我们先来看看糖醋排骨制作的关键。
一、制作的关键:
1、猪排骨划分为:脊骨、肋排、大排、前排。
①、子排:指猪腹腔连接背脊的排骨,下面是是五花肉,肉层厚,油脂丰富,肉质非常嫩。
糖醋排骨
排骨是每个家庭,经常吃一道菜。排骨营养丰富,能提供人体所需的蛋白质和脂肪酸,还能提供血红素,还能促进铁的吸收,改善缺铁性贫血。
排骨除含蛋白质,脂肪,维生素,还含有大量的磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等等,为小孩老人提供优质的钙。
随着年龄的增长,身体各器官开始逐渐衰老。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。
骨头汤中不仅含有丰富的钙,还含有特殊的营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
制作糖醋排骨的具体步骤:
主料:
排骨(小排)600克
材料:冰糖40克,香醋一大勺,盐适量,大料少许,葱花,姜丝少许。
第1步:
你好,现在分享糖醋排骨家庭版的做法,希望能够帮到你。
食材:
排骨500克,食盐适量,鸡粉适量,生抽两勺,香醋两勺,冰糖15克,姜片10克,料酒8克,熟白芝麻适量。
一、排骨洗净切成5厘米长下入锅中,锅中加水漫过排骨刚好,加入料酒和姜片大火煮上5分钟去除腥味和血沫。捞出排骨 洗净沥干水分备用。
二、起锅烧油加入冰糖炒色,倒入排骨翻炒。加入生抽、香醋、姜片倒入开水【最好漫过排骨】,改小火焖煮30分钟。
三、出锅前加入食盐和鸡粉调味,装盘后撒上少许白芝麻点缀。
色香味俱全的糖醋排骨就做好啦!
希望可以帮到您
材料:
猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)
调味料:
陈醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,细盐1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙
1): 猪肋排斩成小块,用清水浸泡约20分钟,中途反复换水以去血水,直至排骨变为粉白色。
2): 将排骨放入炒锅内,加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处,加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。
3): 将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。
4): 炒锅内烧热1大匙油,中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)
5): 炒好的排骨加入陈醋4大匙,约至排骨的1/3处。