把子菜的做法-把子肉的家常做法窍门

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1、做法：先将五花肉的表皮用火烧一下，去掉表面的毛，然后洗净猪肉备用。锅底放入适量水，加入姜片15克、葱段15克、料酒15ml、盐2克、白醋3ml、五花肉，大火煮15分钟，然后过冷水备用。

2、用料：把子肉800克、老抽12克、生抽10克、冰糖40克、料酒10克、醋8克、八角2个、桂皮2克、盐4克。步骤：准备食材。五花肉清洗干净切成10厘米左右小段。

3、五花肉先焯水，可以去除血沫，焯水后清洗，也是为了洗净浮沫，做出来干净清爽。将小葱打结，码在锅底，既可使葱香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。

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1、把子肉是属于鲁菜，出现在华东地区比较多，扣肉是发源于广东，最常见的就是梅菜扣肉了。当然他们最大的区别还是在做法上。扣肉的做法。

2、把子肉与作扣肉是很相似的菜，可是我们知道作扣肉它肉是较为烂的并且猪肉皮要愈发的筋道，而把子肉更多的是重视于肉上去它肉是嫩的并且猪肉皮色调较为软。

3、梅菜扣肉是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传等都可以和把子肉混合制作，这一点和梅干菜扣肉有明显的区别。

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4、把子肉最正宗的做法如下：工具/材料：带皮五花肉400克、姜6片、小葱3根、料酒1大勺、食用油1大勺、红烧酱1袋、腌青梅1颗、刀、锅、勺子、盘子、清水适量。准备好所需要的材料。将五花肉用刀切成厚1cm的厚片。

5、把子肉的做法步骤如下：材料准备：五花肉、生姜、大葱、大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、香葱、黄豆酱油、碗、盆、筷子、锅、砂锅。五花肉清洗干净后冷水下锅，放入姜、大葱、香叶和白酒煮。

．五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。

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把子肉的做法五花肉洗净。切成1-2cm的长条块状。取小碗，将生抽60g、甜面酱20g、绵白糖20g都倒入碗中。将五花肉条置入一容器中，将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时。

把子肉做法一，材料五花肉，鸡蛋，大米，老抽，生抽，大葱，姜，花椒，八角，桂皮，白糖，食用油做法将五花肉切成5-10厘米厚的扇面，浸入老抽和白糖，腌制一夜。

济南把子肉的制作过程先把买来的带皮的五花肉切大块用水焯一下，这样好切片。这是切好的内片，要厚点。砂锅里放入葱和姜片。再放入大料花椒和香叶。这时就把切好的肉片码到砂锅中。加入白糖。

炒香后倒入白醋、料酒、白糖、盐、番茄酱炒一下，最后倒入小碗水淀粉。

【食物调料】：五花肉、盐、味精、十三香、米酒、葱、姜片、黄豆酱、生抽、耗油、老抽王、老冰糖、植物油。

之所以把子肉有着两极分化的评价，主要是因为有些人吃起来很咸，就是单纯的咸，为了让把子肉更适应我们的家庭，今天我们要做的口味更家常一点，接下来看一下具体做法。首先准备一块儿五花肉，干锅煎一下肉皮。

1、济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。

2、倒入二碗冷水，开烧沸之后转小火渐渐地炖40min，炖至汁水粘稠就可以。准备一个平盘，把洗干净的生菜叶盖在菜盘上边，并把炖好一点的把子肉拿筷子渐渐地夹住菜盘上。

3、把子肉，是菜名。是山东济南的名吃之一。此菜好像就徐州和济南才有。济南的把子肉，菜里基本是不放任何配菜的，就是实实着着的`一片片肉。

4、把子肉的家庭做法大全如下：工具／原料：五花肉300克、水300毫升姜片5克、食用油5毫升、香葱1根、料酒5克、生抽8克、白砂糖20克、盐2克、花椒1克、肉桂1个、八角2个、陈皮1个。锅中放油，放入五花肉。