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铁板鱼扣的家常做法大全怎么做好吃***
1、铁板鱼扣的做法：鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒取出控水。锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片将鱼扣下锅翻炒数下。
2、铁板鱼扣的做法 鱼扣洗干净后飞水，然后用一勺生抽，半勺老抽腌制 准备好料头 起锅下油，烧油到100度左右，放入鱼扣拉油（拉油就是把料放入油过几秒钟后捞出）后倒出沥干油份备用。
3、材料：鱼扣。2 材料：青椒、红椒、姜。3 葱切段，姜切片，青红椒切块备用。4 鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。5 锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。6 取出控水。
鱼扣是鱼的什么部位
鱼扣是鱼的喉咙中间的一块骨头，形状不一，有的像心型，有的三角形，有的像葵花籽形，一般大鱼的喉咙里都能够看到。
鱼扣是鱼的鳃盖骨。鱼的鳃盖骨，位于鱼头上方。鱼鳃盖是鱼类呼吸的重要器官之一。它位于鱼头的两侧，可以保护鱼的鳃裂，防止外物进入鳃裂，同时也可以控制鱼的呼吸节奏。
鱼的喉咙中间部位骨头最像小飞机。根据查询相关信息显示，鱼扣是鱼的喉咙中间的一度块骨头，形状不一，最像小飞机。
喉咙中间的一块骨头。这块骨头的形状并不是确定的，有的像心型，有的三角形，有点像葵花籽形，一般大鱼的喉咙里都有鱼扣。
姜葱爆鱼扣的做法步骤图,姜葱爆鱼扣怎么做
1、制作：（1）鱼扣洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。
2、材料：鱼扣。2 材料：青椒、红椒、姜。3 葱切段，姜切片，青红椒切块备用。4 鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。5 锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。6 取出控水。
3、做法步骤：八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
4、铁板鱼扣的做法：鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒取出控水。锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片将鱼扣下锅翻炒数下。
鱼扣是什么东西?
1、这是鱼扣，是鱼的胃。鱼扣口感爽脆。一般是配上青椒洋葱直接爆炒。鱼扣虽然好吃，但是也并不是什么鱼都有鱼扣。鱼分为有胃鱼和无胃鱼，无胃鱼是用肠子消化食物的。
2、鱼扣是鱼的鳃盖骨。鱼的鳃盖骨，位于鱼头上方。鱼鳃盖是鱼类呼吸的重要器官之一。它位于鱼头的两侧，可以保护鱼的鳃裂，防止外物进入鳃裂，同时也可以控制鱼的呼吸节奏。
3、鱼扣是鱼的喉咙中间的一块骨头，形状不一，有的像心型，有的三角形，有的像葵花籽形，一般大鱼的喉咙里都能够看到。
4、鱼扣是广东地区大排档的热门菜色之一。鱼扣本是不起眼，不受重视的食材，但在辣椒洋葱姜片等佐料的搭配及铁板的加工下产生别样的风味，深受食客喜爱。铁板鱼扣的做法：鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。
5、鱼扣是鱼的喉咙中间的一度块骨头，形状不一，有的像心型，有的三角形，有点像葵花籽形，一般大鱼的喉咙里都有。而且进行煲汤对于人体有很好的营养价值，能够很好的补充人体所需要的蛋白质含量。
鱼扣汤的做法大全
先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。
将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时，再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。功效：清热滋润，丰胸催乳。
【鱼头汤】 需要准备的食材：雄鱼头，姜，食用油，盐。 详细做法： 先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。
红烧鱼肠怎么做...还请***指点
1、把材料准备好。把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油粘上淀粉，用筷子或厨房专用剪刀把 鱼肠剪开。用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗，反复地用清水冲洗几遍。洗干净后加入盐和生粉。冲洗干净后沥干水分，并切成小块。
2、鱼肠好吃的做法可以包括清蒸、红烧或者煮汤。清蒸鱼肠是一个简单又健康的做法。首先，将鱼肠清洗干净，用姜片和葱段腌制一段时间去腥味。然后，在蒸锅中加水，将腌制好的鱼肠放入蒸格中，大火蒸十分钟左右。
3、将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。
4、材料：鱼肠1副大的、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。
5、鱼肠剖开加入白醋淀粉反复清洗几次使用。把鱼肠切碎加入白胡椒粉及绍兴酒腌制半个小时。切好紫洋葱准备。鸡蛋打散备用，那么就可以开始做了。老姜改细末倒入热油里小火爆干。捞入鱼肠翻炒几下。
