烩菜铜火锅的做法：铜火锅炖菜

本文目录一览：

铜火锅做法如下：材料：熟五花肉、酸菜、鲜虾、肉丸子、紫菜、海米、干海兔、海虹、盐、味精、胡椒粉、粉条、冻豆腐、肉汤适量。步骤：酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米、海兔、海虹洗净备用，虾洗净备用。

做法：将排骨过开水去血沫，肉丝盐稍码一下，加点干淀粉。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜，干辣椒，合适的水，排骨，大火烧开，关小火炖一会。再开大火，放入香菇，肉丝，海带丝，鱼丸，虾仁，烧开后即可。

洗干净用清水将铜锅内有餐具的地方冲洗干净。加热木炭木炭被加热并在气体上点燃。摆放食材根据个人喜好，将食材放入锅中。放入木炭将点燃的木炭沿铜锅的圆口放入，将水或肉汤倒在盘子上，开始加热。

（图片来源网络，侵删）

山西铜火锅汤料做法：首先调一个汤汁：一勺老抽、两勺生抽、一勺醋、适量香油、十三香、胡椒粉、少许盐，葱末少许，花椒八角水适量，一大碗水稀释。

牛肉火锅主料牛肉（适量）牛肉丸（适量）白萝卜（适量）猪腿骨（适量）金针菇（适量）杏鲍菇（适量）莲藕（适量）海带（适量）调料香菜（适量）可口可乐（适量）沙茶酱（适量）老干妈（适量）厨具无 1 白萝卜洗净刨皮，切成小圈。

1、铜火锅做法如下：材料：熟五花肉、酸菜、鲜虾、肉丸子、紫菜、海米、干海兔、海虹、盐、味精、胡椒粉、粉条、冻豆腐、肉汤适量。步骤：酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米、海兔、海虹洗净备用，虾洗净备用。

（图片来源网络，侵删）

2、将鸡骨架、排骨、鸡腿洗净，排骨、鸡腿切成小块，大葱切段，生姜切片备用。起锅倒水，将鸡骨架、切好的排骨和鸡腿放入锅中，加入葱段、料酒，以及适量的水大火煮开，撇去浮沫后，炖煮两个小时。

3、洗干净用清水将铜锅内有餐具的地方冲洗干净。加热木炭木炭被加热并在气体上点燃。摆放食材根据个人喜好，将食材放入锅中。放入木炭将点燃的木炭沿铜锅的圆口放入，将水或肉汤倒在盘子上，开始加热。

4、骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。

（图片来源网络，侵删）

1、作法：（1）羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤。（2）羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。（3）把虾仁加入汤内。

2、将火锅上盖打开，在火锅的中间放入烧红的木炭；2将火锅盖盖上，然后将烟囱升起；3在铜火锅四周放入火锅底汤；4等到火锅汤烧开之后即可放入菜和肉烫熟食用了。

3、使用方法养炭炉若在室内，放木炭燃红，炉上方必需配备排烟通道。用温水将锅洗净。

4、铜火锅木炭引火的方法如下：食材清单：肉类：羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉均可。海鲜：各种海鲜，如虾、蟹、贝类等。蔬菜：如菠菜、生菜、***、蘑菇、豆芽等。豆腐：包括豆腐皮、豆腐泡、豆腐干等。

5、一是有铜火锅；二是要准备好木炭，并能很好的点燃木炭；三是要有好的汤底，建议熬猪骨汤，性价比比较高；四是要想好自己吃什么，搞好自己的食材搭配。

1、加入生抽（或者酱油）、盐和鸡精调味，因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了，所以要注意盐不要放多了太咸，可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了，关火。连汤带菜盛到容器里。

2、洗好所有的菜备用。肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。锅内放油，油熟了之后，再放肉。把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。

3、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液及10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油。

4、大锅菜的烩菜做法如下【材料】花菜1颗，番茄酱，葱少许，姜少许，番茄酱2大勺，糖少许，盐少许，食用油适量【做法】花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。锅烧热放油，下葱姜末爆香。