本文目录一览：
- 1、苦笋炒肉可以过夜吃吗?
- 2、苦笋怎样炒不苦
- 3、苦笋怎么做好吃
苦笋炒肉可以过夜吃吗?
1、对于过夜的笋子，虽然加热一下还是可以吃的，但是注意在加热的时候，一定控制好适宜的温度和时间，防止二次长时间高温烹制影响口感和品质。
2、新鲜 竹笋炒肉 隔夜了之后有一层白色不能吃了，隔夜饭菜中的 亚硝酸盐 含量高，而亚硝酸盐会致癌，咱们吃饭是为了补充身体能量，如果吃了对身体健康有害那就不好了。
苦笋怎样炒不苦
1、炒之前加点盐用水煮一下，可以减轻苦味，但不能彻底消除。苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
2、笋去皮，切成丝条状；木耳和百页泡开、洗净。笋焯水：将笋丝放在锅内，加水煮开，捞出、冲洗干净、待用。铁锅重新用中火烧热，倒入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒。
3、可以进行水泡去除苦味，烧热水焯一下也可以去除苦味，还可以配菜佐餐减少苦味。可以用冷水泡，每天换3-5次水，这样浸泡一天左右，苦味会减少一些，但是苦笋吃的就是苦味，所以不宜全部去除苦味。
苦笋怎么做好吃
酸菜炒苦笋。准备食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。苦笋剥去笋壳后，切成薄片，在开水锅中煮2-3分钟。捞出冲凉后，放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味。
苦笋炒肉。将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，起锅前加入切好的大蒜和适量的盐即可。
食材：苦笋150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精盐1克。苦笋剥去笋壳，切成薄片，开水中煮2-3分钟。捞出冲凉，放入凉水中漂15分钟以上，去除苦涩味。
苦笋切成薄片放入沸水锅里煮熟。把煮好的苦笋用水泡一天天去除苦味，期间要换几次水。把泡去苦味的笋片捏干水分装盘备用。切一些蒜片和大韭菜备用。热锅冷油，下蒜片煸炒出香味。
苦笋分成小条浸泡一晚，中途勤换水。鸡肉剁成小块冲洗干净，冷水下锅，倒入料酒去腥增鲜，煮出浮沫之后，用流动的清水把血沫冲洗干净。控干水分倒入砂锅里，放入生姜，再把苦笋倒入锅中加入没过食材的清水。
