包子的做法?
包子是人们日常生活中经常吃到食物,其鲜嫩多汁,营养丰富。包子能做出来很多种馅的,因其好吃,所以说深受人们的喜爱,下面我就来和大家分享一下芹菜猪肉馅的做法,希望你们能喜欢。
1:取出高筋面粉适量,放到一个盆里,加入适量的酵母和淡盐水,和成面团,用手多揉一揉,然后再放到一个盆里,盖上盖醒发面。也可以做烫面的包子,俗称死面的包子。
洗干净,然后再剁成肉馅,放入到一个盆里,加入盐5g,耗油5g,鸡粉5g.料酒10g,胡椒粉2g,五香味3g,一品鲜酱油5g,用筷子搅拌起劲后,依次加入适量的高汤,搅拌均匀,直至肉馅呈稠糊状,这样做包出来的包子才鲜嫩多汁,然后再加入适量的椒油备用。
3:取新鲜的芹菜500g,择去叶和根,,用清水洗干净,然后切成末,放入到一个小盆里,加入少许盐,刹一下芹菜的水份,然后用手撰干水份后放到小盆里,加入鸡粉5g,盐少许,椒油少许翻拌均后放到調制好的肉馅里,用筷子搅拌均匀后放到冷柜里冷藏一会,这样做有利于等会包包子。
4:取出发好的面团,先揉一揉,然后用刀先切成小条,然后再用手揪成季子,用擀面杖擀成包包子皮备用。
5:取上一个包子皮,放上肉馅,然后就可以包出各种形状的包子了。
面食在北方是主食,多以做馒头为主,而包子是南方人北方人都喜欢的点心,最主要还是做早餐吃为主,题主提问包子的做法,那么包子是要有馅的,才叫包子,我们家经常会做的韭菜鸡蛋豆腐馅包子,很不错,我来分享这种包子的做法与步骤。
一,韭菜鸡蛋豆腐馅包子所需的食材与配料:面粉适量,以做多少来选择需要多少分量。鸡蛋4个,韭菜200克,豆腐1块,盐适量,鸡精少许,油少许,包子料。
二,韭菜鸡蛋豆腐馅包子的制作步骤如下:把面粉加发酵法,加温水和面,用手揉成光滑的面团,放在盆里醒30分钟左右。
1,准备一个碗,把鸡蛋打入碗里拌匀,把锅洗净烧热放油,把调拌匀的鸡蛋倒入锅里炒熟后,起锅分钟菜板上剁碎。韭菜切成末,豆腐切成小丁块备用。把鸡蛋豆腐韭菜放进一个盆里,加盐,鸡精包子料,拌匀后备用。
2,把醒好的面揉成长条,用刀切成一样大小的圈段,把圈段揉圆再用手按扁。把按扁的面用木棍擀成包子皮备用。
3,然后开始包包子,把调好的馅用勺子舀一勺到包子皮内,用手转圈捏出包子的形状,尾部收紧就做成包子。把包好的包子放入蒸锅里蒸上十几二十分钟就可以,这就是包子的做法。
包子的做法?
面粉 适量 猪肉馅 适量 白菜 适量 酵母 适量 盐,调馅料,料酒 适量 葱,姜,味素,鸡精 适量 食用油,酱油,高汤 适量
方法/步骤 按500克面粉用5克酵母的量和面,酵母放入盆中,倒入适量温水搅拌均匀,放入面粉合成面团,盖上盖发酵。
1. 肉馅中放入盐,调馅料,味素,鸡精,酱油顺一个方向搅拌均匀。
2. 倒入料酒,高汤顺一个方向搅拌,(没有高汤可以用水代替)让高汤融入到肉馅中,这样做出来的包子馅口感会更好。
3. 葱,姜洗净切块,放入电动搅拌机打碎。
4. 倒入肉馅中搅拌均匀,倒入食用油搅拌均匀。
5. ***掰成帮,放入开水中焯一下,捞出放入凉水中,捞出切块。
6.放入搅拌机中打碎,挤干水分。
7. 倒入肉馅中搅拌均匀。 面团发酵至原面团一倍大时,将面团揉成长条,做成小剂子,压成圆饼。
8.擀成面皮,做成包子。