本文目录一览:
- 1、天水打卤面的介绍
- 2、打卤面怎么做?
- 3、打卤面的多种做法,好吃到流口水
- 4、打卤面的家常做法
- 5、如何做打卤面
天水打卤面的介绍
1、打卤面是天水的一种有名小吃。民间办大小事,一律用打卤面招呼客人。天水打卤面的做法是先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉块(条、片)等炒成躁子,浇上稠糊状芡代。
2、天水的大卤面从调料上注重的有,油泼辣子、芥末、芝麻、酱、醋、盐等等,为什么要提芥末呢?这个芥末的辣和辣子的辣,是两个渠道,它的辣是上鼻的一种辣,我们放的油泼辣子,它的辣是一种口辣。
3、而天水打卤面第二家是当地的一家小吃摊,它的打卤面十分地道,配料新鲜、味道醇厚,吃过之后让人回味无穷。店家***用自制秘制卤汁,口感极佳,受到众多食客的好评。而天水打卤面第三家则是一家***用特色酱料的卤面店。
4、素扁食:讲究清淡味鲜,入口滑爽,是老天水一道风味独特而最受人们青睐的面食小吃。打卤面:宽面、大臊子、大碗,讲究在配料里面勾芡。
5、天水呱呱,天水酒碟,天水打卤面,酸辣里脊,杂烩,清炖,天水浆水面,大樱桃,秦安肚丝汤,石港窨糕。根据查询天水市本地宝显示,天水呱呱被誉为“秦州第一美食”,是当地特产,以香、辣、绵、软着称。
6、天水打卤面最大的特色在于其浇头中菜品种类繁多,相传正宗的天水打卤面浇头需要准备11种原料,常见的也有八九种。
打卤面怎么做?
将韭菜洗净,切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。 将锅内加入少量油,姜、八角爆锅,放盐,小火将猪肉丁炒熟。
打卤面的正宗做法 材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料:酱油15g,盐5g,葱适量,姜适量,大料适量,桂皮两个,鸡蛋一个。练习:将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用。(2)五花肉用清水焯一下,以去血水。
打卤面浇头做法:炒锅里加入适量食用油,油温七成,倒入切成片的香菇,炒香。炒的时候可以加入适量的水,多炒一会儿。这样可以稍微把香菇的香味煮出来。再加入黄花菜一起炒香,装盘备用。
打卤面的多种做法,好吃到流口水
将瘦肉切成碎末,小葱和大蒜切成碎末,青辣椒和红辣椒切成小丁。平底锅放油,烧热后放入肉末炒散,放入葱蒜爆香,6放入青红椒丁翻炒。放入适量的辣黄豆酱和一点点盐,翻炒至青红椒熟。
做法一:山东卤水,准备材料:黑木耳50g、香菇100g、猪肉75g、花生油30ml、食盐适量、酱油10ml、葱20g、姜10g、水淀粉适量、五香粉3g、鸡蛋1个。黄花菜泡软切小段、香菇洗净去蒂切薄片、木耳泡发切丝、猪肉洗净切丝。
喜欢吃打卤面的朋友,今天你算是来着了,今天大厨分享5种面卤的做法,以后吃面条不愁吃啥卤了,还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来,圈哥有时间给你更新做法。
做法: 将韭菜洗净,切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。 将锅内加入少量油,姜、八角爆锅,放盐,小火将猪肉丁炒熟。
打卤面的家常做法
打卤面的正宗做法 材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料:酱油15g,盐5g,葱适量,姜适量,大料适量,桂皮两个,鸡蛋一个。练习:将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
黄花菜打卤面(鲜黄花的处理)的做法步骤 1 新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。2 水烧开后,把黄花[_a***_]去焯一下。3 捞到冷水里浸泡。4 换上几次水,就这样了,可以安全食用。5 猪肉切丝,黄花菜捏干水分。6 鲜面条一把。
做法:将五花肉片洗净,用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀,腌制20分钟。将面条抖散,均匀地倒上适量色拉油,用两手从下往上(兜底的方法)将面条均匀的裹上色拉油。包菜洗净用手撕成小片,黄豆芽洗净备用。
如何做打卤面
1、鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出,锅中留油加葱花,蒜末小火炒出香味,加入黄豆酱,生抽,耗油翻炒均匀,加清水半碗小火煮。煮至略微有些浓稠加鸡蛋,和韭菜未翻炒均匀即可。
2、做法: 将韭菜洗净,切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。 将锅内加入少量油,姜、八角爆锅,放盐,小火将猪肉丁炒熟。
3、打卤面的正宗做法 材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料:酱油15g,盐5g,葱适量,姜适量,大料适量,桂皮两个,鸡蛋一个。练习:将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。