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如何做蛋糕
1、鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
2、古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。
3、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。
咖啡蛋糕的做法。很需要啊。。
1、做法步骤：第1步、买了两盒白咖啡，味道还可以，但因其是二合一的，味道没有纯的浓香，于是就把两种咖啡搭配一起来做这款蛋糕。
2、黄油、牛奶、白砂糖、咖啡粉隔水融化。蛋黄打发：小心搅拌均匀，同时加入两个蛋黄，不需要电动打蛋器，用硅胶铲即可。打发蛋白：咖啡糊中小心筛入低粉，搅拌。蛋白加白糖分三次打发成湿性发泡。
3、咖啡夹心蛋糕的做法 准备好所有食材 分离蛋黄和蛋清，蛋清暂时放在冰箱冷藏保存。咖啡粉加热水混合，倒入蛋黄中。加20g白糖，搅打至粘稠、发白、体积膨胀。黄油隔水融化，备用。
4、不能打太长时间，不超过一分钟，和匀就好。再将打发好的蛋白分次加入，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌。倒入容器中，震动一下排出气泡，放入预热好的烤箱，上火150，下火170，烤制20分钟。
玛德琳蛋糕怎么做?
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。模具上先刷上一层薄薄的色拉油，再用勺子将面糊舀进玛德琳模具。以180度上下火预热烤箱，中层烤10-15分钟。
玛德琳蛋糕的做法 低粉+泡打粉过筛，倒入容器中，加入糖，搅拌均匀。将全蛋+蛋黄打散成蛋液，倒入1的粉类中，再倒入蜂蜜，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀。倒入隔水加热溶化的黄油，搅拌成细腻的面糊。
食材。鸡蛋2个、细砂糖50g、低粉100g、泡打粉2g、黄油100g。做法。（1）全蛋中加入细砂糖，搅拌至溶化。（2）混合过筛的低筋面粉和泡打粉，每加入一种材料后都需要搅拌至柔滑的状态。
做甜品蛋糕方法
请点击输入图片描述 电饭煲预热一下，有点热就可以了；然后倒入少许油，晃一下让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。
鸡蛋整个打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一个盆里备用。在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴，盐 1g ***打发，糖 60g 也同时加入。打蛋器使用中档，将食材搅拌打发。随着时间的推移，看见蛋液慢慢变成泡沫状态。
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g低筋面粉90g蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g 制作方法方法一步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
把鸡蛋清和蛋白分离，打蛋白液：在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点盐就可以了，这样会让蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。
做法： （1）砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。 （2）糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。 （3）用白脱油调成菠萝***，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。
怎样做家庭蛋糕
先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。拌好的蛋糊细腻滑顺。
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
做蛋糕的用料 鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
蛋糕的做法和配方
用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。
裸蛋糕的做法 步骤1 打蛋盆里倒入水和色拉油。步骤2 用手动打蛋器搅拌至充分乳化。步骤3 倒入过筛的低筋面粉。步骤4 搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。步骤5 把蛋黄加入面糊里。步骤6 搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。
蛋糕的家庭制作方法 原料配方 鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。操作要点 打蛋浆。
焦糖荷兰蛋糕 原料配方：鸡蛋300克，色拉油300克，水300克，荷兰蛋糕预拌粉（原味）1000克。 砂糖80克，开水10克。 制作过程： 将A部分原料放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。
