牛腩粉,牛腩粉图片

1. 牛腩粉的做法及配方？

牛腩粉的做法及配方？

制作工序:牛腩洗净血污放入锅煮三十钟捞起切块放入调料腌制葱、姜块、蒜放入油锅炒香牛腩块并香袋(装蒜、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、茴、八角、甘草、草、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料纱布袋)置于其放入牛骨汤焖三至四再原汤倒入煮沸并加入味精等 制作工艺: 与牛腩相配米粉煮与般煮同要选用玉林特白粘米制作细米粉;待锅水沸才投入边煮边搅待煮粉条轻拉即断捞起经清水浸洗捞起晾干待用;用需沸水烫热捞置碗加牛腩及原汁即食用亦添配风味食品牛巴、肉丸其特色鲜美、滑嫩、消渣、甘香、爽口